| Назва: | Готель «Коломия» |
| Тип: | Реферати |
| Мова: | Українська |
| Розмiр: | 567,19 KB |
| Скачувань: | 402 |
Готель «Коломия»
Зміст
Вступ……………………………………………………………………3
Розділ І. Розвиток готельного господарства в Україні та світі 5
1.1. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні… 5
1.2. Розвиток готельного господарства в світі…………………… .9
1.3. Сутність та економічне значення ресторанного господарства при готелях……………………………………………………………12
Розділ ІІ. Готель «Коломия» в системі готельного господарства України……………………………………………………………… 14
2.1. Загальна характеристика підприємства……………………… .14
2.2. Технологія готельних послуг……………………………………20
2.3.Якість обслуговування клієнтів у ресторані готелю «Коломия»…………………………………………………………….26
Розділ ІІІ. Шляхи поліпшення та удосконалення діяльності готелю «Коломия» в контексті розвитку готельного бізнесу………………30
Висновок………………………………………………………………37
Перелік використаних джерел……………………………………….39
Додаток……………………………………………………………… 40
Вступ
Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.
Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.
Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.
Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.
Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери. Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення.
Слово « гостинність»(фр.hospice) – притулок подорожніх, благодійний дім.
Гостинність як науковий термін визначає систему заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарських і культурних запитів гостей туристських підприємств, їх запобігливого обслуговування, надання низки послуг.
Термін «гостинність» введений в 1982 р. на конференції національних асоціацій готелів і ресторанів ЄЕС.
Івано-Франківськ є центром реалізації Програми Європейського Союзу по розвитку туризму в Карпатському регіоні, який здійснюється за підтримки Європейських фінансових інституцій. Місто має належний рівень розвитку транспортних терміналів (аеропорт, вокзал). Сприятливу екологію, велику кількість пам’яток архітектури різних епох і стилів, заповідну історичну зону в місті, збережені культурні міри контексту Європейського міста, потужні мистецькі осередки і мистецько-фестивальний імідж.
Метою дослідження курсової роботи є аналіз надання технології туристичних послуг готелем «Коломия», ознайомлення з роботою туристичного підприємства, основними напрямами діяльності, визначення рівня та якості надання послуг.
Методи дослідження – описовий, порівняльний, структурний.
Структура роботи – робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків та списку використаної літератури та додатку.
Розділ І. Розвиток готельного господарства в Україні та світі
1.1.Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні
Розвиток готельного господарства в Україні сьогодні стримується низкою чинників [12,с.80]:
Ø економічна криза;
Ø недоліки в роботі фінансово-банківської системи;
Ø обмежена платоспроможність населення;
Ø недосконала податкова система.
Законодавчо-правова база не відповідає вимогам сьогодення, немає інструкцій та інших нормативних документів, які були б логічно взаємопов’язані і не суперечили один одному.
Слід відзначити відсутність необхідної інфраструктури, відповідних сервісних умов, що, в свою чергу ,позначається на рівні якості обслуговування туристів. Стан сфери послуг не відповідає потенційним можливостям держави, яка має все для розвитку туристичної інфраструктури:
Ø природні умови;
Ø історико-культурні ресурси;
Ø трудові та матеріальні ресурси.
Програмою розвитку туризму передбачено будівництво 78 нових готелів та інших об’єктів на 15.7тис.місць, а також проведення реконструкції 61 об’єкта на 21.5тис.місць.
Готельний бізнес України сприятиме презентаціям регіональних інвестиційних ідей та проектів, пропозиціям готелів, ресторанів для потенційних інвесторів, розвитку франчайзних мереж, інвестуванню в рекреаційний і санаторно-курортний сектор, формуванню маркетингових систем, рекламно-інформаційному забезпеченню, а саме [1,с.121]:
Зміст
Вступ……………………………………………………………………3
Розділ І. Розвиток готельного господарства в Україні та світі 5
1.1. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні… 5
1.2. Розвиток готельного господарства в світі…………………… .9
1.3. Сутність та економічне значення ресторанного господарства при готелях……………………………………………………………12
Розділ ІІ. Готель «Коломия» в системі готельного господарства України……………………………………………………………… 14
2.1. Загальна характеристика підприємства……………………… .14
2.2. Технологія готельних послуг……………………………………20
2.3.Якість обслуговування клієнтів у ресторані готелю «Коломия»…………………………………………………………….26
Розділ ІІІ. Шляхи поліпшення та удосконалення діяльності готелю «Коломия» в контексті розвитку готельного бізнесу………………30
Висновок………………………………………………………………37
Перелік використаних джерел……………………………………….39
Додаток……………………………………………………………… 40
Вступ
Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.
Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.
Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.
Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.
Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери. Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення.
Слово « гостинність»(фр.hospice) – притулок подорожніх, благодійний дім.
Гостинність як науковий термін визначає систему заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарських і культурних запитів гостей туристських підприємств, їх запобігливого обслуговування, надання низки послуг.
Термін «гостинність» введений в 1982 р. на конференції національних асоціацій готелів і ресторанів ЄЕС.
Івано-Франківськ є центром реалізації Програми Європейського Союзу по розвитку туризму в Карпатському регіоні, який здійснюється за підтримки Європейських фінансових інституцій. Місто має належний рівень розвитку транспортних терміналів (аеропорт, вокзал). Сприятливу екологію, велику кількість пам’яток архітектури різних епох і стилів, заповідну історичну зону в місті, збережені культурні міри контексту Європейського міста, потужні мистецькі осередки і мистецько-фестивальний імідж.
Метою дослідження курсової роботи є аналіз надання технології туристичних послуг готелем «Коломия», ознайомлення з роботою туристичного підприємства, основними напрямами діяльності, визначення рівня та якості надання послуг.
Методи дослідження – описовий, порівняльний, структурний.
Структура роботи – робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків та списку використаної літератури та додатку.
Розділ І. Розвиток готельного господарства в Україні та світі
1.1.Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні
Розвиток готельного господарства в Україні сьогодні стримується низкою чинників [12,с.80]:
Ø економічна криза;
Ø недоліки в роботі фінансово-банківської системи;
Ø обмежена платоспроможність населення;
Ø недосконала податкова система.
Законодавчо-правова база не відповідає вимогам сьогодення, немає інструкцій та інших нормативних документів, які були б логічно взаємопов’язані і не суперечили один одному.
Слід відзначити відсутність необхідної інфраструктури, відповідних сервісних умов, що, в свою чергу ,позначається на рівні якості обслуговування туристів. Стан сфери послуг не відповідає потенційним можливостям держави, яка має все для розвитку туристичної інфраструктури:
Ø природні умови;
Ø історико-культурні ресурси;
Ø трудові та матеріальні ресурси.
Програмою розвитку туризму передбачено будівництво 78 нових готелів та інших об’єктів на 15.7тис.місць, а також проведення реконструкції 61 об’єкта на 21.5тис.місць.
Готельний бізнес України сприятиме презентаціям регіональних інвестиційних ідей та проектів, пропозиціям готелів, ресторанів для потенційних інвесторів, розвитку франчайзних мереж, інвестуванню в рекреаційний і санаторно-курортний сектор, формуванню маркетингових систем, рекламно-інформаційному забезпеченню, а саме [1,с.121]:
