Головна Головна -> Інше українською -> Інше -> інша робота українською мовою: Магістерська робота Дослідження процесів освітлення та стабілізації виноматеріалів і пиво – безалкогольних напоїв при їх комплексній обробці адсорбентом у вигляді синтетичного кремнезему Si – 50 з добавкою оклеюючих речовин.

Магістерська робота Дослідження процесів освітлення та стабілізації виноматеріалів і пиво – безалкогольних напоїв при їх комплексній обробці адсорбентом у вигляді синтетичного кремнезему Si – 50 з добавкою оклеюючих речовин. / сторінка 27

Назва:
Магістерська робота Дослідження процесів освітлення та стабілізації виноматеріалів і пиво – безалкогольних напоїв при їх комплексній обробці адсорбентом у вигляді синтетичного кремнезему Si – 50 з добавкою оклеюючих речовин.
Тип:
Інше
Мова:
Українська
Розмiр:
54,20 KB
Завантажень:
30
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28 

Як показали лабораторні дослідження, Si-50 в чистому вигляді по ефективності не поступається продукту АК, а в багатьох випадках переважає його.
Особливо відчутно зростає ефективність обробки напоїв при використанні кремнезему Si-50 модифікованого N-вінілпіролідоном та деяких флокулянтів.
Оброблені зразки вина, пива і виноградного соку виявили значно вищу стійкість проти колоїдних і кристалічних помутнінь порівняно з нормами передбаченими Державними стандартами.
1. Найкращі результати при комплексному дослідженні проявив реагент на основі кремнезему Si-50, попередньо модифікований N-вінілпіромідоном в присутності етанолу. Його можна рекомендувати для дослідно-промислових випробувань і наступного впровадження.
2. Оптимальними дозами цього препарату можна вважати: для вин столових – 20 мг/л, для кріплених – до 50 мг/л; для пива і соків 20-25 мг/л.
3. Препарат краще використовувати у гранульованому вигляді, або у вигляді дисперсії у воді.
4. Синтез дослідно-промислових партій реагента доцільно реалізувати на Дослідно - експериментальному заводі Інституту хімії поверхні НАН України (м. Калуш).
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
Schatzlein G., Saler A. Combination reagent and stabilizator for wine. Deutschwein Zeitung. 1940, N77, р. 29-42
Роберо-Гайен П., Пейно Е. Теорія і практика виноробства. Т.4, 1959-с.207
Wagner E., Brьnner H. Aerosil. Herstellung, Eigenschaften und Verhalten. Angew.Chem. 1960. N19/20 s.744
А.Z. 1210421 (ФРН). Verfahren zur Herstellung feinsteiliger Oxide (Degussa Gold – und Sibberscheidenanstalt vormals Rossler. Опубл. Бюл. N6. 10.02.66)
Збірник наукових праць BНДІВВ “Магарач”, 1979-1980 р.р.
Міністерство харчової промисловості СРСР. Шлях підвищення стабільності вин і виноматеріалів / Під. заг. ред. д.т.н., проф. Г.Г.Валуйко – М.: Легка і харчова промисловість, 1982.
Огородник С.Т., Зінченко В.І., Хома М.І. та ін.. Спосіб виробництва вина, А.с. №1039961 по заявці №3232951 від 05.01.1981.
Зінченко В.І., Загоруйко В.А., Валуйко Г.Г., Хома М.І. Спосіб стабілізації виноматеріалів і сусел. А.с. №1137753 по заявці №3331161 від 10.08.1981
Чуйко О.О., Загоруйко В.А., Хома М.І. і ін. Спосіб стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутніть. А.с. №1187459 від 08.05.84.
Radler F. Degradation de acide sorbique parfles bacteries.-Bull.OIV, 1976, N49. р 545-629
Загоруйко В.А., Зінченко В.І., Хома М.І. і ін.. Адсорбент для ста-білізації напоїв А.С. 1017014 NKNC 12 H I/02 від 10.05.79
Миронюк І.Ф., Чуйко О.О., Огенко В.М. і ін.. Адсорбент "Флотосорб – ?1" для освітлення та стабілізації напоїв. А.с. по заявці №8056748 з пріоритетом від 19.11.90.
Maurer P. Beobachtung ьber die Wirkung von PVPP in Wein unter Berucksichtigung der Anwendungslebedungen “Dtsch.Weinbbau.” 1972, N24, s. 844
Mennet F., Rendall H., Nakaym T. Temperature dependence of tannin adsorbtion by poly-N-vinyl-pyrrolidone.-Amer.J.Enol.Vitie, 1970,21,N3, p.162-167.
Технологічна інструкція по обробці виноматеріалів двоокисом кремнію.-М.:МХП, 1981
Хабер М.В. Розробка технологічних процесів одержання аеросилів з хімічно модифікованою поверхнею. Дис. Д.т.н.-К.:МXП, 1988.
Хома М.І. Технологія очистки стійких кислих суспензій з викорис-танням ультрадисперсного диоксиду кремнію з желатином і гідрат-гідразином / Методи аналізу і контролю виробництва в хімічні промисловості. – М.: НИИТЭХИМ, 1978, вип. 5. – С.15
Хома М.І., Соболєв В.О., Ватаманюк В.І., Хабер М.В. Дослідження впливу умов парофазного синтезу на структурні характеристики високодисперсного диоксиду кремнію. В зб. Адсорбція і адсорбенти. Вип. 3. -К.: Наукова думка, 1975. – С.79 - 85
Зінченко В.І., Косюра В.Т., Загоруйко В.А., Хома М.І. Обробка молодих виноматеріалів з використанням диоксиду кремнію Ж.Харчова промисловість, N4, 1981. - С.41 - 44.
A.Z. 1066651 (Англ.) Oxides/Britisch Titan Products CoLtd Опубл.15.03.67. Бюл. N 4074; MKИ B13/14
Пат. 3275412 (США) Production of oxides by plasma process. J.F.Skrivan. Опубл. 27.09.76, Бюл.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28 



Інше на тему: Магістерська робота Дослідження процесів освітлення та стабілізації виноматеріалів і пиво – безалкогольних напоїв при їх комплексній обробці адсорбентом у вигляді синтетичного кремнезему Si – 50 з добавкою оклеюючих речовин.

Схожі роботи:


BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок