Головна Головна -> Курсові роботи українською -> Екологія -> Екологічний менеджмент у хлібопекарській промисловості

Екологічний менеджмент у хлібопекарській промисловості

Назва:
Екологічний менеджмент у хлібопекарській промисловості
Тип:
Курсова робота
Мова:
Українська
Розмiр:
31,66 KB
Завантажень:
133
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 
Екологічний менеджмент у хлібопекарській промисловості
курсова робота з екології


ЗМІСТ


Вступ
Проблема захисту навколишнього середовища встала перед людством порівняно недавно. Але вже в нашому столітті, яке ознаменувало себе масштабним виснаженням природних ресурсів, величезною кількістю шкідливих викидів в атмосферу і океан, знищенням лісів і безліччю інших чинників, що посилюють становище з екологією на нашій планеті, екологічна катастрофа наблизилася надзвичайно. “Озонова діра", радіоактивне забруднення, глобальне потеплення клімату, стан повітряних басейнів у великих містах наочно свідчать про те, що наше середовище мешкання виснажене до межі. Від нашої активності в сфері охорони навколишнього середовища залежить розв'язання питання про виживання, збереження здоров'я людей і створення нормальних умов їх життєдіяльності.
Охорона навколишнього середовища і раціональне використання її ресурсів в умовах бурхливого зростання промислового виробництва стала однією з найактуальніших проблем сучасності.
Рідкі, тверді та газоподібні відходи завжди продукуються внаслідок процесів виробництва і повністю їх уникнути практично неможливо.
Технології зменшення відходів повинні бути ключовим компонентом будь-якої рентабельної, досконалої програми виробництва. Ці складові виробничих процесів не обов'язково повинні базуватися на високих технологіях або потребувати значних капіталовкладень. Технології зменшення відходів можуть і повинні бути застосовані до будь-якого процесу, від найпростішого до виробничих процесів і програм, пов'язаних з космічними дослідженнями. Справді, деякі з найбільш рентабельних і досконалих технологій зменшення відходів представляють собою прості і відносно недорогі зміни у виробничих процесах.
Розглянемо все вищенаведене на прикладі хлібопекарської промисловості.


Розділ 1. Загальна характеристика хлібопекарської промисловості
1.1. Класифікація промисловості
Складним елементом структури зернопромислового комплексу є промислова ланка, яку формують насамперед галузі промисловості, що переробляють зерно та борошно. До них належать борошномельно-круп'яна, кондитерська (без виготовлення цукристих виробів), макаронна, хлібопекарська, комбікормова промисловість та виробництва, що переробляють зерно на крохмаль, спирт, пиво та виготовляють харчові концентрати тощо. Кризовий стан економіки України негативно позначився на виробничо-господарській діяльності галузей, загальмував їх розвиток (табл. 1).
Таблиця 1.1
Виробництво основних видів продовольчих товарів промисловими підприємствами зернопромислового комплексу України
Вид продовольчих товарів | 1985 p. | 1990 p. | 1995 p.
всього | в % до 1990 p.
1. Обсяг виробництва:
борошна, тис. т | 8157.0 | 7671,0 | 5104 | 66,5
крупи, тис. т | 872,5 | 962,4 | 473 | 49,1
хліба і хлібобулочних виробів, тис. т | 7348,0 | 6701,0 | 3848 | 57,4
кондитерських виробів, тис. т | 924 | 1111 | 311 | 28,0
макаронних виробів, тис. т | 329,8 | 360,4 | 214 | 59,4
2. Обсяг виробництва товарів у розрахунку на душу населення: хліба і хлібобулочних виробів, кг | 144,3 | 129,1 | 74,7 | 57,9
кондитерських виробів, кг | 18,1 | 21,4 | 6,0 | 28,0
макаронних виробів, кг | 6,5 | 6,9 | 4,2 | 60,9
Борошномельно-круп'яна промисловість – провідна галузь у системі переробної промисловості комплексу. Її продукція – борошно, різні крупи. Борошно виробляють з пшениці, жита і частково з ячменю і кукурудзи, крупи – з пшениці, ячменю, гречки, проса, кукурудзи тощо. Борошномельні і круп'яні підприємства розміщуються в основному поруч з елеваторами і орієнтуються на райони споживання продукції. Найбільші борошномельні заводи (млини) зосереджені у Дніпропетровську, Донецьку, Києві, Луганську, Одесі та Харкові, круп'яні – у Білій Церкві, Донецьку, Києві, Кривому Розі, Львові, Миргороді та Полтаві.
Основний споживач борошна – хлібопекарська промисловість. Вона виробляє широкий асортимент хліба і хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів. В Україні створена мережа високомеханізованих, потужних хлібозаводів (комбінатів).

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 



Курсова робота на тему: Екологічний менеджмент у хлібопекарській промисловості

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок