Головна Головна -> Курсові роботи українською -> Менеджмент -> курсова робота українською мовою: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства. / сторінка 13

Назва:
Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.
Тип:
Курсова робота
Мова:
Українська
Розмiр:
34,00 KB
Завантажень:
29
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0

Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Всі зали забезпечені вишуканими меблями з цінних порід дерева, а також необхідним посудом, скатертями та серветками. Серед меблів використовуються круглі та овальні столи, м’які стільці, приставні столи серванти для офіціантів. У “Слов’янському” та “Європейському” залах є барні стійки та холодильні прилавки. Ресторан готелю віддає перевагу використанню посуду білого кольору, оскільки він є універсальним і добре поєднується з будь-яким інтер’єром. У даному випадку це є важливим, бо ресторан має багато залів з різним інтер’єром. Скатерті та серветки також білого кольору. Асортимент тарілок налічує десь біля восьми їх видів. Це пиріжкові тарілки, тарілки середьнього розміру, декілька видів для гарячих й перших страв. Для подавання чаю та кави застосовують порцелянові чайники доливні та для заварювання чаю, кавники, вершківниці, молочники, блюдця, розетки. Використовується широкий асортимент скляного посуду. Дотримуються правила подавання напоїв у відповідному посуді(бокали для шампанського, чарки горільчані, чарки коньячно-лікерні, фужери для води та інш.). Серед скляного посуду також використовуються полумиски для фруктів, менажниці, салатниці, цукерниці, глечики, креманки та вази для квітів. Із металевого посуду (якщо не зосереджувани увагу на кухонному) можна побачити лише круглі блюда, овальні баранці, відерки для охолодження шампанського, кокільниці та порційні сковородки. Стосовно столового приладдя, ресторан має стандартний набір: столові виделки, ножі та ложки, закусочні виделки і ножі, чайні та ложки та ложки для кави, ножі для масла, рибниі та десертні набори, а також роздаткове приладдя. “Слов’янський” та “Європейський” зали мають спеціальне музичне обладнання для виступів музикантів. У ресторані постійно працює власне ВІА, що має багаторічний досвід організації свят, а також вокально-хореографічний ансамбль “Козачка”. Що стосується обслуговуючого персоналу, то офіціанти мають найвищу кваліфікацію і дость великий час вже працюють у даному закладі. Конгрес-хол та актовий зал також мають добре матеріально-технічне забезпечення і обладнанні за останнім словом техніки. Тут є стаціонарний екран, дерев’яні трибуни, зручні сидіння. У актовому залі стільці виготовленні за індивідуальним замовленням і мають відкидні столики. Також готель забезпечений необхідним презентаційним обладнанням, що надається за замовленням. Щоб під час проведення переговорів виступаючому не потрібно було підвищувати голос, а слухачам- напружувати слух, у залах використовуються спеціальні сучасні звукопідсилюючі системи. Місце кожного учасника обладнується мікрофоном для виступів, гучномовцем для прослуховування інших доповідачів та кнопками вимкнення мікрофону і запиту на виступ. Важливим є те, що застосовується якісна система, оскільки вона повинна забезпечувати гарну розбірливість мовлення. Дане обладнання забезпечує високий рівень захисту від виникнення “свисту”, який є недоречним під час проведення важливих переговорів. Також, вдало застосовується система синхронного перекладу. Учасники коференції прослуховують переклад виступу через наушники, що підключаються до селекторних каналів перекладу. Зручним є мобільність обладнання, можливість його швидкого встановлення та, по завершенню конференції, легкого прибирання у спеціальні кейси для зберігання. Для демонстрації слайдів презентації, текстової та відеоінформації установлено стаціонарний екран та є відеопроєктор, а також система відеокамер. Для бізнес-гостей велику роль відіграє наявність у готелі комп’ютерної техніки, копіювальних апаратів, факсів, телефонів та переговорних кімнат.
 
Розділ 3. Визначення програми удосконалення організації культурно-масових заходів готелю “Президент-готель Київський”. 3.1. Розробка пропозицій удосконалення проведення культурно- масових заходів готелю “Президент-готель Київський”. Дослідивши роботу ЗАТ “Президент-готель Київський” можна сказати, що вцілому організація культурно-масового обслуговування тут здійснюється на належному рівні.

Завантажити цю роботу безкоштовно

Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Курсова робота на тему: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

BR.com.ua © 1999-2019 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок