Головна Головна -> Курсові роботи українською -> Менеджмент -> Українською мовою курсова робота: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства. / сторінка 14

Назва:
Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.
Тип:
Курсова робота
Мова:
Українська
Розмiр:
34,00 KB
Завантажень:
29
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0

Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Проте кожен готель, що розраховує на ринковий успіх, прагне до розробки і впровадження нових готельних послуг, що несуть якісно нові можливості для споживачів. Для розробки нових послуг готель повинен здійснювати пошук нових ідей і аналізувати світовий досвід. Доцільно формувати «банк ідей», збираючи та узагальнюючи різноманітну інформацію з цієї проблеми, що отримується як із зовнішніх так і внутрішніх джерел. До них належать професійні періодичні видання, наукова і навчальна література, інтернет, результати соціологічних досліджень, монографії фахівців з готельного бізнесу, аналітичні і кон'юнктурні огляди, матеріали готельних ярмарок, виставок, конференцій тощо. Проаналізувавши роботу даного готелю, слід відмітити, що надаються майже всі види культурно-масового обслуговування, окрім можливості користуватися бібліотекою, більярдним залом та боулінг клубом. Стосовно останнього, то керівництво готельного комплексу має план щодо реконструкції частини цокольного поверху і відкриття там боулінг клубу. На мою думку, це досить вдала ідея. Враховуючи те, що іншу частину зазначеного поверху займає нічний клуб, то є можливість створення великого розважального комплексу для гостей готелю та мешканців міста. Проте, я вважаю, що не слід зупинятися лише на боулінгу. Вільну територію поверху можна поділити на дві частини. Звісно, відкривати поруч спеціально облаштований більярдний клуб буде досить дорого для підприємства. Та й місця для двох великих клубів не вистачить. Проте виділити територію для встановлення хоч би одного більярдного столу було б доречно. Оскільки більярд сьогодні викликає такий інтерес, що рано чи пізно у керівників готелів, ресторанів чи барів виникає ідея дати можливість своїм гостям у нього грати. При влаштуванні більярдного столу слід враховувати рівень відвідувачів. Від цього буде залежати клас (а відповідно і ціна) обладнання. Крім того, різні соціальні групи віддають перевагу різним видам гри у більярд. Даний готель орієнтується в основному на солідну бізнес-клієнтуру та іноземних громадян. Відповідно слід пропонувати такі ігри як “російська піраміда” та “американський пул”. Також знадобиться відповідний персонал. Оскільки мова йде про один стіл, то вистачить двох працівників, які будуть отримувати гроші, слідкувати за грою та, можливо, давати поради починаючим гравцям. Але може виникнути й потреба додаткового надзору, оскільки працівник, як правило, має можливість приймати гроші “мимо каси”, тобто покласти їх собі у кишеню. Часто це викликоно тим, що заробітна плата невелика. У будь-якому випадку, ця проблема вирішується двома шляхами: достойна оплата праці та автоматизовані системи управління. Є декілька розповсюджених способів автоматизації більярдних столів. Перший-жетонні столи. Відвідувачі кидають жетони у отвір жетоноприймача, що розміщений у корпусі столу, і отримують можливість зіграти одну партію. Другий спосіб-це “бол-таймер”. Влаштовується ящик з шарами. Як тільки гість відкриває його і достає шари, таймер починає відраховувати час. Після закінчення гри та прибирання шарів знову у ящик, відлік часу зупиняється, і працівник отримує гроші у відповідності з вказаним на таймері часом. Третій спосіб-це повноцінна комп’ютерна система управління. Це найбільш сучасний етап у розвитку ідеї автоматизації більярдної. Працівник отримує інформацію про стан столів за допомогою персонального комп’ютера. Це ,звісно, є найкращий і найсучасніший спосіб контролю. Проте оскільки, у даному випадку, мова йде лише про один стіл, то влаштування комп’ютерної системи буде не рентабельним. І краще застосувати спосіб з жетонами. Розглядаючи послуги, пропоновані нічним клубом готелю, слід відмітити, що недоліком даного закладу є одноманітність програми, яка зосереджена лише на жіночому стріптизі. Що значно обмежує кількість потенційних відвідувачів. Для того, щоб гості добре проводили час, розваги у такого типу закладах повинні бути різноманітними та різнобічними. Можна організовувати конкурси. Це найпростіша розважальна шоу-програма.

Завантажити цю роботу безкоштовно

Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Курсова робота на тему: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

BR.com.ua © 1999-2019 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок