Головна Головна -> Курсові роботи українською -> Менеджмент -> Скачати курсова робота: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства. / сторінка 18

Назва:
Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.
Тип:
Курсова робота
Мова:
Українська
Розмiр:
34,00 KB
Завантажень:
29
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0

Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Після зняття посуду з зони нагріву індукційна плита автоматично вимикається. Також такі плити дозволяють дуже плавно регулювати потужність і встановлювати режим нагріву з точністю до градусу. Індукційна плита має дуже широкий діапазон потужності (від 50 до 2800 Вт), що дозволяє з комфортом готувати страви, які потребують різного ступеню нагріву (змінення температури відбувається миттєво). При цьому їжа не пригорає, оскільки дані плити оснащенні термостатами, які відстежують температурний режим. Поварам з такими плитами працювати дуже зручно- по суті, жодна інша плита не може надати такі можливості, як індукційна. Ціна індукційних плит досить велика (найменша плита на одну зону нагріву коштує 400-1000 евро. ). Але індукційна плита окупає себе достатньо швидко, переважно за рахунок економії електроенергії. Отже, встановлення індукційних плит на підприємстві дасть можливість скоротити час приготування страв та витрати електроенергії. В Європі це вже оцінили, і на даний час індукційні плити встановлені там у кожній третій кухні.
У сучасних готелях організація системи надання додаткових послуг повинна досягти нової, прогресивної технології обслуговування туристів. Так великою зручністю для мешканців було б введення пластикової картки. Закодовані картки містили б такі дані, які необхідно мати готелю, а гості за допомогою такої картки могли б мати доступ до значної кількості послуг безпосередньо через телевізор, що знаходиться у номері. Спеціальний пристрій, під’єднаний до телевізора, дав би можливість туристу вибирати страви та напої для їх подання у номер, резервувати столики у ресторані, казино чи нічному клубі. Стосовно ресторану, то це дало б можливість гостю не чекати на приготування замовленої страва, а приходити вже за накритий стіл.
Висновок:
У своїй роботі я намагалася описати особливості організації культурно-масового обслуговування у підприємствах готельного господарства. У першому розділі розглядаються поняття та класифікація закладів готельного господарства, види та особливості культурно-масового обслуговування. Визначаєтьсч те, що готельний бізнес займає важливе місце в індустрії гостинності. Окрім безпосереднього надання житла він охооплює й харчування, відпочинок та розваги. А отже, пропонує широкий асортимент додаткових послуг до яких відноситься і культурно-масове обслуговування. Існують різноманітні класифікіції готелів, за допомогою яких визначається їх рівень. Найбільш розповсюдженими є: європейська система “зірок”, яка застосовується у Франції, Австралії, Угорщині, Єгипті, Україні, Росії і ряді інших країн; система букв, що використовується у греції; система “корон”, що характерна для Великобританії та індійська система. Проте, незважаючи на вид класифікації, чим вища категорія готелю, тим більшу кількість додаткових послуг і кращу якість їх надання він може запропонувати своїм гостям. До видів культурно-масового обслуговування можна віднести: користування конференц-залами, танцювальними залами і диско-клубами, бібліотеками, більярдними, казино, кегельбанами, залами ігрових автоматів, демонстраційними залами, туристичними клубами та відеосалонами. Я вважаю, що ресторани також можна відносити до культурно-масового обслуговування.
У другому розділі курсової роботи приводиться характеристика організації культурно-масового обслуговування на прикладі конкретного підприємства. В даному випадку це є “Президент-готель Київський”, що розташований у центрі Києва. Даний готель має чотири зірки і пропонує своїм гостям першокласне надання основних готельних послуг та широкий асортимент додаткових послуг на будь-який смак. Також комплекс пропонує широкий вибір можливостей, щодо поведення різноманітних культурно-масових заходів.У відвідувачів завжди є можливість вибору серед широкого асортименту пропонованих послуг. Так, наприклад, готель може запропонувати місце для зборів, засідань, семінарів чи конференцій. Для проведення маштабних заходів з великою кількістю учасників гостям пропонується оренда крнгрес-холу чи актового залу.

Завантажити цю роботу безкоштовно

Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19 
Курсова робота на тему: Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

BR.com.ua © 1999-2019 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок