Головна Головна -> Реферати українською -> Біологія -> Збереженість плодів яблуні інтродукованих сортів, вирощених в умовах центрального лісостепу України

Збереженість плодів яблуні інтродукованих сортів, вирощених в умовах центрального лісостепу України

Назва:
Збереженість плодів яблуні інтродукованих сортів, вирощених в умовах центрального лісостепу України
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
3,99 KB
Завантажень:
458
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 
Реферат на тему:
Збереженість плодів яблуні інтродукованих сортів, вирощених в умовах центрального лісостепу України


Інтродуковані сорти, як і нові власної селекції, потребують вивчення на предмет їх придатності до тривалого зберігання з урахуванням умов вирощування (кліматичних, агротехнічних та ін.).
Дослідження проводили в лабораторії технології зберігання та переробки плодів і ягід та холодильнику Мліївського інституту садівництва ім. Л.П. Симиренка УААН на чотирьох інтродукованих сортах, плоди яких вирощувались за європейською технологією (так званою голландською): Фієста, Голден Делішес Рейндерс, Джонавелд, Айдаред. Схема садіння 3,75 х 1 м, підщепа М9.
Відбір, закладка плодів на тривале зберігання, обліки і спостереження, ревізії і перегляди здійснювались за методиками інституту садівництва та "Магарач" [1, 2]. Плоди зберігались при температурі +2°С і ВВП — 85-95%.
Результати досліджень. Проведені дослідження показали, що інтродуковані сорти, вирощені в наших умовах, дають високі та сталі врожаї з хорошою якістю плодів (табл. 1).
Табл. 1. Урожай та товарність плодів інтродукованих сортів яблуні (середні дані за 2001-2004 рр.)
Сорт
Урожай, т/га
Товарність, %
Вищий сорт
І сорт
ІІ сорт
ІІІ сорт
Фієста
25
40
22
30
8
Голден Делішес Рейндерс
31
35
31
24
10
Джонавелд
32
50
25
21
4
Айдаред
31
48
23
24
5
З даних таблиці видно, що урожайність різних сортів яблук була різною. Голден Делішес Рейндерс, Джонавелд та Айдаред переважали за цим показником Фієсту на 5-6 кг. При цьому найвища товарність плодів спостерігалася у сортів Джонавелд — 96% і Айдаред — 95%, менша у сортів Фієста — 92% і Голден Делішес Рейндерс — 90%, відмічено плодів вищого сорту відповідно 50, 48, 40 і 35%, першого — 25, 23, 22 і 31%, другого — 21, 24, 30 і 24%.
На тривале зберігання відбирали по п’ять стандартних ящиків плодів кожного сорту, які в день збирання поміщали в холодильну камеру.
На початку зберігання плодів та після його завершення визначали хімічний склад яблук (табл. 2).
Табл. 2. Біохімічний склад плодів яблуні інтродукованих сортів, % (середні дані за 2001-2004 рр.)
Сорт
Сухі речо-вини
Сухі розчинні речовини
Цукор
Кислота
ЦКІ
Вітамін С, мг 100 г
На початку зберігання
Фієста
16,5
13,4
8,10
0,75
10,8
3,80
Голден Делішес Рейндерс
17,1
14,50
9,20
0,61
15,0
4,10
Джонавелд
16,4
13,30
8,00
0,80
10,0
3,95
Айдаред
16,6
13,50
9,50
0,45
21,1
4,00
В кінці зберігання
Фієста
14,8
11,85
7,50
0,60
12,5
3,10
Голден Делішес Рейндерс
15,9
12,70
8,05
0,50
16,1
3,40
Джонавелд
14,7
11,7
7,30
0,65
11,2
3,15
Айдаред
15,2
12,10
8,10
0,35
23,1
3,25
У плодах інтродукованих сортів містилось сухих речовин від 16,4 до 17,1%, сухих розчинних речовин від 13,3 до 14,5%, цукрів від 8,0 до 9,5%, кислот від 0,45 до 0,80%, ЦКІ (цукрово-кислотний індекс) був на рівні 10-21, вітаміну С в плодах знаходилось від 3,80 до 4,10 мг в 100 г залежно від сорту.
Аналіз отриманих результатів показує, що хімічний склад плодів залежить, в основному, від індивідуальних особливостей сорту. Серед досліджуваних сортів найвищу цукристість — 9,5% і найнижчу кислотність — 0,45% при високому рівні ЦКІ — 21 (на початку зберігання відмічали у плодів сорту Айдаред).
Найвищу кислотність — 0,75% та порівняно низький вміст цукру — 8,10%, і ЦКІ — близько 11 мали плоди сорту Фієста
Біохімічний склад плодів після завершення зберігання був таким: сухих речовин у плодах було від 14,7 до 15,9%, сухих розчинних речовин — від 11,7 до 12,7%, цукру — 7,30-8,10%, кислоти — від 0,35 до 0,65%, ЦКІ — від 11 до 23. ЦКІ дещо підвищився, плоди стали смачнішими, консистенція м’якуша ніжнішою (на початку зберігання груба).
Вміст вітаміну С в плодах становив від 3,10 до 3,40 мг в 100 г, або близько 80% від початкового його вмісту.
Біохімічні процеси, що відбуваються в плодах при їх рості та дозріванні на дереві й при зберіганні відрізняються тим, що в першому випадку відбувається синтез, а в другому — гідроліз.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 



Реферат на тему: Збереженість плодів яблуні інтродукованих сортів, вирощених в умовах центрального лісостепу України

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок