Головна Головна -> Реферати українською -> Біологія -> Овочівництво

Овочівництво

Назва:
Овочівництво
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
21,25 KB
Завантажень:
412
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 
Науковий реферат
на тему:
Овочівництво


ПЛАН
Овочівництво як наука і галузь рослинництва. Класифікація овочевих культур
Характеристика типів захищеного ґрунту.
Розмноження овочевих рослин.
Коротка характеристика та особливості вирощування основних овочевих культур.


Овочівництво як наука і галузь рослинництва. Класифікація овочевих культур
Овочівництво - це рослинницька галузь сільського господарства, основним завданням якої є вирощування овочевих культур.
Наукові підвалини овочівництва, як науки, були закладені роботами Р.І. Шредера, М.В. Ритова, І.В. Мічуріна, В.І. Едельштейна, М.І. Кічунова та ін.
На сучасному етапі в Україні велику наукову роботу з питань розвитку овочівництва ведуть науково-дослідні інститути та станції. Серед таких установ слід відзначити Інститут овочівництва і баштанництва УААН (Харківська обл.), Сквирську, Одеську, Кримську та інші селекційно-дослідні станції. Серед закордонних установ відомі своїм доробком Всеросійський науково-дослідний інститут рослинництва (м. Санкт-Петербург), Науково-дослідний інститут овочівництва Молдови (м. Тирасполь) та ін.
Овочівництво як галузь рослинництва має свої особливості:
1) овочеві рослини вирощуються у відкритому і захищеному ґрунтах, тобто в природних та штучних умовах;
2) в овочівництві масово застосовують розсадний спосіб вирощування;
3) часто практикують вигонку та дорощування рослин для одержання овочевої продукції за рахунок запасів, що були утворені рослинами ще раніше (наприклад, цибуля на перо);
4) використання дозорювання - прискореного достигання незрілих плодів (наприклад, дозорювання помідорів);
5) площі посівів овочевих культур невеликі та сконцентровані біля місць споживання та переробки;
6) низька транспортабельність свіжих овочів;
7) високі затрати праці та ін.
Основне значення овочів полягає в їх харчовій цінності: містять вуглеводи, ефірні олії, вітаміни, ферменти, мінеральні солі та інші цінні харчові речовини.
До складу овочів входять вітаміни A, B, B1, B2, C, P, PP та інші, нестача яких в організмі людини викликає важкі порушення. Наприклад, 50 г моркви або солодкого перцю забезпечує добову потребу людини у вітаміні A, 13 г брюсельської капусти - у вітаміні C тощо.
Мікроелементи, які містяться в овочах, стимулюють ріст і розвиток організму та обмін речовин у ньому. Солі деяких мікроелементів здатні в людському організмі нейтралізувати шкідливі продукти обміну.
Овочі, наприклад, цибуля, часник, завдяки високому вмісту фітонцидів, мають лікувальне значення. У капусті містяться речовини, які сприяють лікуванню виразки шлунку тощо.
Деякі овочі є важливим джерелом білка, що легко засвоюється організмом. Найбільш цінними є бобові культури, і особливо квасоля (вміст білку до 30%).
Велике значення мають ароматичні речовини та високі смакові властивості овочів. Вони збуджують апетит, активізують діяльність травного тракту людини.
Овочі ще цінні й тим, що вони придатні для технічної переробки - виготовлення консервів та соків, квашення, соління, сушіння, що дає змогу зберігати їх тривалий час та перевозити на будь-які відстані.
Овочевими культурами вважають такі трав'янисті рослини, які вирощують для споживання їх соковитих органів.
Овочами можуть бути різні органи рослин:
1) коренеплоди (столові буряки, морква, редька, редиска, петрушка, пастернак, селера, сельдерей, скорзонера);
2) молоді зав'язі плодів (огірок, кабачок, патисон, гарбуз, спаржева квасоля, крукнек, лагенарія);
3) стиглі плоди (помідор, фізаліс, кавун, диня, баклажан);
4) недостигле насіння (горох, боби, кукурудза);
5) квітконоси або суцвіття ( цвітна капуста, артишок);
6) черешки листків (ревінь, селера, листкові буряки (мангольд));
7) листки або листки з молодими стеблами (салат, петрушка, кріп, цибуля, часник, капуста, шпинат, столовий буряк, селера);
8) стеблоплід (капуста кольрабі);
9) молоді паростки (спаржа);
10) коріння (хрін, катран) тощо.
Такий поділ овочевих культур за органами, які використовуються, називають господарською класифікацією.
Овочеві культури поділяють на групи також і за іншими ознаками.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 



Реферат на тему: Овочівництво

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок