Головна Головна -> Реферати українською -> Біологія -> Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту

Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту

Назва:
Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
3,29 KB
Завантажень:
202
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2 
Реферат на тему:
Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту


Харчова цінність плодів будь-якої культури визначається наявністю в них біологічно-активних речовин, вітамінів, мінеральних сполук, цукрів, білків тощо [1,5]. Плоди перцю солодкого займають важливе місце в харчуванні людини, оскільки містять найбільше вітамінів та біологічно-активних речовин порівняно з іншими овочами [5].
Для будь-якої культури із закритого грунту якість плодів має особливе значення, бо вони вживаються тільки у свіжому вигляді та є основним джерелом надходження вітамінів у несезонний період. Тому тепличний сорт чи гібрид мають високу біологічну й харчову цінність, товстий перикарпій та добрий смак [1]. Важливо також, щоб він володів високими господарсько-біологічними показниками, основними з яких є врожайність і товарність плодів.
Метою наших досліджень було визначення господарсько-біологічної та харчової цінності плодів перцю солодкого з метою виділення кращих сортів для споживання у свіжому вигляді.
Досліди закладали згідно з методиками, викладеними в працях В.Ф. Моисейченка [4] та Інституту овочівництва й баштанництва [2]. Повторність досліду 4-разова. Площа облікової ділянки — 5 м2. Схема висаджування розсади — 90x40 см, кількість рослин на 1 м2 — 2,8 шт.
На постійне місце висаджували 50-денну розсаду. Після приживання, рослини підв’язували до шпалери (кожен пагін окремо) і формували в два пагони. Бічні пагони прищипували на 2-3 зав’язі. При підборі сортименту (схема досліду наведена в таблиці) вивчали шість гібридів іноземної селекції: Бібер F1, Боссанова F1 Карпатія F1, Нассау F1, Ніва F1, Чіка F1 та вітчизняний сорт Дружок. Плоди збирали у фазу технічної стиглості.
Для визначення основних біохімічних показників у період масового плодоношення відбирали середній зразок стандартних плодів у фазу технічної стиглості (2 кг). Вміст сухої речовини визначали гравіметричним методом, цукрів — за Бертраном, аскорбінової кислоти — за Муррі, клітковини — за Геннебергом і Штоманом, нітратного азоту — потенціометричним методом за допомогою іонселективного електрода ЭИМ-11.
Вивчення засвідчило, що плоди, товщина перикарпію в яких була найменшою (4,6-4,8 мм), мали найвидовженішу форму. Коефіцієнт кореляції між індексом плоду і товщиною перикарпію становив (r=–0,79). Середня маса плодів була різною: найбільша — Чіка F1 та Нассау F1 (табл. 1).
Табл. 1. Господарсько-біологічна та харчова цінність плодів перцю солодкого в продовженій культурі зимових теплиць залежно від сорту та гібриду
Сорт, гібрид
Урожайність,кг/м2
Середня маса плоду, г
Маса перикарпію, г
Товарність плодів, %
Суха речовина, %
Загальний цукор, %
Аскорбінова кислота, мг/100 г
Нітрати,мг/кг
2002р.
2003р.
Дружок (контроль)
10,8
11,3
50±10
44,8
83,6
6,0
3,0
103,2
36,6
Карпатія F1
11,7
12,3
60±12
57,7
85,0
5,5
2,7
112,4
73,5
Ніва F1
16,4
16,2
110±15
101,3
93,4
5,6
2,8
131,6
126,1
Чіка F1
14,0
14,6
140±20
142,1
95,1
6,0
3,3
154,7
68,0
Нассау F1
15,2
15,4
150±20
131,8
95,0
6,3
3,7
148,5
116,0
Боссанова F1
17,0
17,0
110±20
110,1
95,3
5,7
2,9
134,8
166,4
Бібер F1
16,0
15,8
55±12
51,5
81,7
7,6
3,4
114,7
32,6
НІР0,5, кг/м2
0,32
0,62       
Установлено тісний позитивний кореляційний зв’язок між масою плодів та їх товарністю (r=+0,97). Товщина перикарпію і його частка (%) зростали зі збільшенням маси плоду.
Загальна врожайність є основним критерієм при доборі сорту чи гібрида будь-якої культури. Найбільшу масу плодів формував гібрид Боссанова F1 — 17,0 кг/м2, що на 6,0 кг/м2 (на 54,5 %) більше порівняно з контролем. Гібрид Ніва F1 мав на 0,7 кг/м2 менше плодів, ніж Боссанова F1, та на 5,3 кг/м2 більше ніж на контролі. Товарність продукції була найвищою в гібридів Боссанова F1 (95,3 %), Чіка F1 (95,1 %) та Нассау F1 (95,0 %).
Результатами досліджень установлено, що основні біохімічні показники плодів залежали від біологічних особливостей сорту та гібридів (див.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2 



Реферат на тему: Порівняльна характеристика якості плодів перцю солодкого із закритого грунту

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок