Головна Головна -> Реферати українською -> Медицина та здоров'я -> Дієтичні столи та індивідуальні дієти

Дієтичні столи та індивідуальні дієти

Назва:
Дієтичні столи та індивідуальні дієти
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
13,75 KB
Завантажень:
1799
Оцінка:
 
поточна оцінка 4.4


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5 
Дієтичні столи та індивідуальні дієти

В Україні офіційно прийнято 15 дієтичних столів, що диференційовані за основними нозологічними формами та варіантами їх перебігу з урахуванням виду, стадії захворювання (загострення чи ремісія), ступеня компенсації (компенсована чи декомпенсована стадія хвороби).

Дієта №1 (основна)

Показання до застосування: гострі захворювання верхніх відділів травного каналу, які тривають протягом 1— 3 міс., або хронічні захворювання, що загострилися (езофагіт), гастрит з підвищеною або нормальною кислотністю, дуоденіт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі помірного загострення.

Мета призначення. Сприяння загоюванню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, ліквідації запальних процесів у верхніх відділах травного каналу.

Виключаються страви, що довго затримуються в шлунку та подразнюють його (тваринні жири. рослинна клітковина), стимулятори шлункової секреції, гострі страви, прянощі, міцні бульйони, гриби, бобові, кава, шоколад, какао.

Обмежуються: кухонна сіль, молочнокислі продукти.

Режим харчування. Дієта передбачає харчування 6— 7 разів на день через кожні 2—3 год. дробленими порціями. Більша кількість їжі припадає на 1-й, 2-й сніданок та обід. Страви повинні бути механічно подрібненими, вареними, протертими, пареними.

Рекомендовані продукти харчування та страви: слизисті супи з круп (вівсяної, гречаної, рисової, манної), молоко, вершки, свіжа нежирна сметана, яловичі, телячі, рибні парові котлети, тефтелі, протерті каші, варені яйця, киселі з ягід та фруктів, розведені соки з них, хліб білий учорашньої випічки.

Дієта № 1а

Показання до застосування: загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки (перші 3— 7 днів), загострення гастриту з надмірною кислотністю, опік стравоходу чи шлунка.

Відмінності від стола № 1

Страви повинні бути рідкими або напіврідкими зі зменшеною калорійністю. Хворим дають багато вершків, молока, не круто зварені яйця (щоденно), молочні киселі.

Дієта № 16

Показання до застосування: загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки (перші 10— 20 днів), загострення хронічного гастриту (перші 7—10 днів).

Особливості харчування. На відміну від стола № 1а в цю дієту додають сухарі з білого хліба, протертий нежирний сир, парові, тефтелі з телятини, киселі фруктові.

Дієта № 2

Показання до застосування: гострий гастрит зі зниженою кислотністю, хронічний гастрит зі зниженою кислотністю у фазі загострення, період реконвалесценції після ентериту, коліту.

Мета призначення. Підвищення секреції шлунка, підвищення секреторної активності інших травних залоз, покращання моторної функції шлунка та кишок.

Виключаються бобові, гриби, жирні сорти м'яса (гусятина, качатина, свинина, баранина), смажені страви.

Обмежуються свіже молоко, вершки, сметана, тваринний жир.

Режим харчування. Дроблене харчування 5—6 разів на день,

Рекомендовані продукти харчування та страви: хліб білий учорашньої випічки, супи круп'яні (крім пшона) на знежиреному м'ясному або рибному бульйоні, відварні м'ясо (яловичина, телятина, курятина) та риба нежирних сортів або парові котлети чи тефтелі з них, варені, тушковані овочі, овочеві пюре, варені яйця, печені яблука, кисломолочні продукти (кефір, ацидофільне молоко, ряжанка), компоти, відвар шипшини.

Дієта № З

Показання до застосування: хронічний коліт у період загострення та ремісії зі схильністю до закрепів.

Мета призначення. Посилення перистальтики тонких та товстих кишок, регулювання процесу випорожнення кишок.

Виключаються овочі, багаті на ефірні масла (часник, цибуля, редька, бобові), гриби.

Обмежуються макаронні вироби, вироби з тіста, тістечка, жирні сири.

Режим харчування. Дроблене харчування 5—6 разів на День, основну кількість їжі дають у першій половині дня, натще дають кефір. Спеціальної кулінарної обробки їжа не потребує. Слід виключити смажені страви.

Рекомендовані продукти харчування та страви: овочів багаті на рослинну клітковину (капуста, буряк, морква), житній хліб учорашньої випічки, круп'яні супи на овочевому, м'ясному або рибному бульйоні, нежирне м'ясо чи риба (варені, тушковані, парові), розсипчасті каші (крім пшоняної), велика кількість кисломолочних продуктів, компот із сухофруктів, свіжих фруктів та ягід, печені яблука.

Дієта № 4

Показання до застосування: гострий ентерит, гострий коліт, хронічний ентероколіт, що загострилися, дизентерія в гострому періоді, що супроводжується проносами.

Мета призначення. Значне механічне, хімічне та термічне оберігання тонкої та товстої кишок.

Виключаються продукти, що подразнюють кишки, посилюють їх перистальтику та бродильні процеси в них: свіже молоко, вершки, сметана, сухі фрукти, ягоди, соки з них, овочі, багаті на рослинну клітковину (капуста, буряк, морква, щавель), макаронні вироби.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5 



Реферат на тему: Дієтичні столи та індивідуальні дієти

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок