Головна Головна -> Реферати українською -> Інше -> Скачати реферат: Приготування холодних закусок

Приготування холодних закусок / сторінка 4

Назва:
Приготування холодних закусок
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
6,59 KB
Завантажень:
164
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 

Відварний язик, не охолоджуючи, занурюють у холодну воду і об-чищають від шкіри, потім охолоджують і нарізають на порції.
Птицю і дичину смажать до готовності, охолоджують, нарізають на порції.
Сир твердий розрізають на великі шматки (прямокутної форми — уздовж, круглої — на сектори), зачищають зовнішню кірку і нарізають на порційні шматки.
Вершкове масло зачищають, нарізають на прямокутні бруски, потім — на порційні шматки у вигляді квадрата або прямокутника 0,5-1 см завтовшки. Масло можна нарізати спеціальним карбувальним ножем. Нарізане масло зберігають у холодній воді.
Для приготування бутербродів використовують пшеничний або житній хліб з скоринкою або без неї. Хліб повинен бути не дуже м'я-ким, щоб його можна було легко нарізати, і не зовсім черствим.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 



Реферат на тему: Приготування холодних закусок

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок