Головна Головна -> Реферати українською -> Туризм -> Коктельні бутерброди

Коктельні бутерброди

Назва:
Коктельні бутерброди
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
5,25 KB
Завантажень:
348
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 
Коктельні бутерброди:
Малосольний оселедець на дольках картоплі
Для в штук потрібно: 1 велика картоплина: 100 г філе малосольний оселедця; 4 редиски; 50 г яблук; 10 мл аквавіта (мінеральна вода без газу); 1 ст. л. шнит-лука., нарізаний кільцями; 2 ст. л. кислого молока; сіль; перець; 1 дрібноплодний помідор; декілька пір’їнок шнит-лука; фігурки, вирізані, з яблука.
Час приготування - 30 хвилин.
Зварити картоплину в мундирі, очистити і розрізати на 6 однакових кружечків. Оселедця вимити, обсушити і дрібно порубати.
Вимиту редиску дрібно порубати. Очищений шматочок яблука також дрібно порубати. Змішати оселедця, редиску і яблуко з аквавітому, шнит-луком і кислим молоком. Одержану суміш посолити і поперчити.
Суміш з рубаним оселедцем викласти на картопляні часточки. Дрібноплодний помідор вимити і розрізати на 6 часточок. Прикрасити "бутерброди" часточками помідора, пір'їнками шнит-лука і фігурками з яблука.
Редиска з начинкою
Для 36 штук потрібно: 36 штук крупної редиски: 80 г вершкового
домашнього сиру: 1-2 ст.л, збитих сливою; 1-2 ст.л. кружечків шнит-лука; сіль; перець; у скибочок сірого хліба.
Час приготування — 5,5 хвилин.
Редиску вимити, очистити і пристосуванням для вирізування маленьких кульок вирізувати поглиблення усередині редисок. З хліба за допомогою форм вирізувати 36 сердечок діаметром приблизно 3 см.
У вершковий сир, збитий віником в однорідну масу, підмісити колечка з шнитт-лука і ввести вершки. Посолити і поперчити.
Наповнити редиску пастою з вершкового сиру. Небагато пасти залишити для сердечок з хліба. Потім помістити редиску на хлібні сердечка з сиром і при необхідності скріпляти шпагами.
Канапе:
З морепродуктами
Для 6 штук потрібно: 6 тонких смужок з крабових поличок або 6 часточок свіжого крабового м'яса: 6 ломтиків пшеничного хліба грубого помолу; 3 ст.л. подрібненого крес-салату; 1 дуже маленький подрібнений зубчик часнику; 6 невеликих листочків салату тревізо (салатна рослина Радіккие); 3 ст. л. жовткової пасти; 6 консервованих мідій; 3 маслини; 6 гілочок кропу.
Час приготування - 30 хвилин.
Крабові палички, що відтанули, обсушити. Обсмажити скибочки хліба в 1 ст. л. вершкового масла до золотистого кольору. Решту масла збити з крес-салатом і часником до кремового стану.
З скибочки хліба зробити за допомогою спеціальної форми кружечки діаметром 6 см і змазати їх маслом з салатом і часником. Листочки салату обрізати за розмірами хлібних кружечків і покласти їх на масло.
Зверху покласти по одній смужці з крабових паличок або по часточці свіжого крабового м'яса. Кулінарним мішечком видавити зверху небагато жовткової пасти. Обсушені шматочки мідії викласти зверху. Маслини розрізати навпіл і видалити кісточки. Прикрасити канапе половинками маслин.
З рубаним лососем
Для 6 штук потребуєтся-. 4 ст. л.
розм'яклого вершкового масла; 10 мл горілки; 2 невеликі ранніх цибулини: 6 ломтиків формового білого хліба; 300 г копченого лосося; 6 очищених часточок ліметте; декілька гілочок кропу.
Час приготування - 20 хвилин,
Збити вершкове масло з горілкою до кремового стану. Молоді цибулини вимита, очистити і розрізати навскіс на 12 кружечків.
З скибочок хліба вирізувати 6 кружечків діаметром 4 см. Змазати горілчаним маслом.
Скибочки копченого лосося дрібно нарізувати і викласти горою в середину кожного канапе. Лосося прикрасити очищеними часточками ліметте, колечками молодого чесника і кропу.
З шинкою і яйцем
Для 6 штук потрібно: 2-3 ст. л. розм'яклого вершкового масла; щепотка
потка солі; 1/2 ч. л. Свіжо натертого хріну; 6 скибочок хліба великого полому; 3 великі скибки шварцвальдської шинки; До перепелиних яєць.
Час приготування - 20 хвилин.
Дві третини вершкового масла збити до кремового стану і змішати його з хріном і сіль. З скибочок хліба вирізувати 6 кружечків діаметром 6 см і змазати їх маслом з хріном.
З шинки вирізувати 6 кружечків діаметром 6 см і покласти їх на змазаний маслом хліб. З перепелиних яєць приготувати на маслі, що залишилося, яєчню (на сковороді з антипригарним покриттям), вирізувати жовтки кружечками і ще злегка теплими покласти на канапе.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 



Реферат на тему: Коктельні бутерброди

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок