Головна Головна -> Реферати українською -> Туризм -> Якість харчування

Якість харчування

Назва:
Якість харчування
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
6,86 KB
Завантажень:
69
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 
Якість харчування населення будь-якої країни відіграє важливу роль у формуванні здоров'я нації. Аліментарний чинник за даними ВООЗ входить у число провідних детермінант здоров'я. Повноцінне раціональне харчування є фундаментом профілактики багатьох неінфекційних захворювань [1]. Його порушення спричинює розвиток аліментарно залежних хвороб.
Зменшене в кількісному чи знижене в якісному відношенні споживання харчових речовин або окремих компонентів, недостатня калорійність раціону зумовлюють порушення обмінних процесів та фізичного розвитку організму, зниження імунітету, захворюваність на анемію, ендокринні хвороби, аліментарну дистрофію, інші види патології. Понад 170 млн дітей у світі мають низьку масу тіла, з яких 3 млн щорічно помирають. Згідно з даними ВООЗ, смерть від низької маси тіла кожного року забирає у дітей з бідних сімей 130 млн років здорового життя [2].
Поряд зі значним поширенням недостатнього харчування, понад 1 млрд дорослих на планеті мають надлишкову масу тіла, а більше 300 млн страждають на ожиріння. Надмірне харчування при низькій фізичній активності, зловживання солоною та жирною їжею спричиняє виникнення захворювань серцево-судинної та бронхолегеневої систем, шлунково-кишкового тракту, хвороби обміну речовин, опорно-рухового апарату, злоякісні новоутворення.
Економічні розрахунки свідчать, що нераціональне харчування призводить до значних витрат на лікування, діагностику, догляд за хворими та їх реабілітацію в медичних установах, про суттєві збитки, пов'язані з втратами для виробництва у зв'язку із захворюваннями, а також втрати доходів для сімей. У Німеччині ці витрати становлять 83,5 млрд марок, або 30% загальних витрат у системі охорони здоров'я, у США — 137 млрд доларів у рік. Результати аналізу показують, що через незадовільне харчування відбувається втрата 4,5% здорових років життя внаслідок передчасної смертності та інвалідності [3].
Дані наукових досліджень та статистики свідчать про значну поширеність проблем здоров'я, пов'язаних з особливостями харчування, і необхідність термінових заходів щодо поліпшення ситуації [4, 5].
Для України актуальність проблем, пов'язаних з якістю та характером харчування, визначається низькою спроможністю більшості населення у забезпеченні повноцінного харчового раціону та значним поширенням аліментарно залежної патології.
Метою дослідження було широкомасштабне вивчення здоров'я в різних групах населення України, у взаємозв'язку з особливостями харчування. Воно приурочувалось до Всеукраїнського перепису 2001 р. Медичним обстеженням та анкетуванням було охоплено 40 тис. осіб у різних регіонах України. Обсяг вибіркової сукупності дав змогу отримати репрезентативні дані та встановити кореляційну залежність між показниками здоров'я і соціально-гігієнічними чинниками, у т.ч. характером та якістю харчування.
Розподіл населення за рівнем добробуту показав, що 19,1% осіб вибіркової сукупності мали прибуток до 125,0 грн на 1 особу, у т.ч. 1,5% — до 50,0 грн, 39,3% — отримували прибуток на рівні 125,1—200 грн, 22,4% — від 200,1 до 311,0 грн і 19,2% — вище прожиткового мінімуму, тобто понад 311,1 грн.
З рівнем матеріального забезпечення населення тісно пов'язані інші характеристики соціально-економічного статусу, зокрема, рівень освіти і професійна приналежність. Соціально-економічний статус населення суттєво впливав на умови життя.
У ході дослідження виявлено значні відмінності у якісних та кількісних характеристиках харчування населення з різним рівнем достатку, тенденції до збільшення споживання м'яса, молока, фруктів за рахунок збільшення добробуту сім'ї.
Встановлено, що м'ясо і м'ясні продукти 1—2 рази на місяць споживали переважно у більшості сімей (57,1±0,86%) з доходом до 125,0 грн на 1 особу, тоді як у сім'ях з доходом 125,1—200,0 грн — частка таких складала 39,3±0,59%, а у тих, що 200,1—311,0 грн — 19,7±0,64%.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 



Реферат на тему: Якість харчування

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок