Головна Головна -> Реферати українською -> Туризм -> Ознайомлення з різними типами барів. Кафе-бар “Тарас”

Ознайомлення з різними типами барів. Кафе-бар “Тарас”

Назва:
Ознайомлення з різними типами барів. Кафе-бар “Тарас”
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
2,01 KB
Завантажень:
210
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Звіт на тему:
“Ознайомлення з різними типами барів”


Кафе-бар “Тарас” знаходиться по вул. Коновальця – при дорозі і обслуговує контингент відповідачів.
При вході в бар розташована вивіска, де вказана назва кафе-бару, короткий асортимент справ, який пропонується відвідувачам, а також час роботи підприємства (900-2300).
Даний бар містить в собі тридцять два посадочних місць.
Інтер’єр бару індивідуальний. Стіни і стеля бару світло-зеленого кольору. Панелі зроблені з дерева (різьблені) коричневого кольору.
Стіни бару оформленої дерев’яними ралеками в якій знаходиться композиція з штучних квітів поєднана з вирізьбленими фігурками з дерева і шовковими кольорами прикрасами.
Освітлення бару в денний період часу – загальне, а у вечір – кожен столик освітлюється індивідуально. Є витяжка, пожежна сигналізація, в барну стійку вмонтований музичний центр.
Столи бару прямокутної форми виготовлені із дерева, стільці також дерев’яні з м’якими спинками і сидінням. Столи накриті зеленими скатертинами, що підкреслює інтер’єр бару.
Підлога бару покрита облицьовальною плиткою жовто-зеленого кольору.
Торговим приміщення є торговий зал з барною стійкою. Біля барної стійки розміщені два барні стільці, є підсобний стіл для бармена і офіціанта.
Барна стійка реалізує великий асортимент алкогольних, слабоалкогольних, безалкогольних та гарячих напоїв, а також фрукти, соки та інші. Біля барної стійки розташований холодильник з різноманітними прохолодними напоями. В денний період часу підприємство працює як кафе реалізує перші, другі страви, у вечір – як бар.
Меню підприємства просте в оформленні у звичайній папці різних кольорів.
В меню вказаний асортимент:
холодних закусок
гарячих закусок
перші страви другі страви
гарніри
гарячі напої
десерти
прейскурант кондитерських виробів
прейскурант безалкогольних напоїв
слабоалкогольних напої
прейскурант алкогольних напоїв.
У меню цього підприємства є виправлення цін, а також дописано декілька страв в письмовому виді.
В даному підприємстві використовується такий вид посуду:
пиріжкова тарілка – для подачі холодних закусок;
бульйон ниці – для подачі гарячих перших страв;
м’які столові тарілки – для других гарячих страв;
фужери – для столу і води;
бакали – для подачі вина;
креманки – для подачі десертів, салатів;
кава – в кавових чашках з блюдцями;
чай – в чайних чашках з блюдцями.
Пиво та соки подають у скляному посуді з написами, які використовують по призначенню.
Робочим персоналом бару є: два офіціанти, два бармени, два кухарі і два помічники кухаря, які працюють в дві зміни.
Щодо фірмового одягу, то його в даному підприємстві немає. Офіціант і бармен одягнені звичайно.
Відвідавши кафе-бар “Тарас” і ознайомившись з ним, ми можемо сказати, що дане підприємство працює на середньому рівні і має свої переваги і недоліки.
Щодо переваг, то ми можемо проаналізувати:
гарне місце розташування підприємства;
чудовий інтер’єр і хороша музика і непогане обслуговування офіціантом.
Серед недоліків кафе-бару можна сказати наступне:
відсутність чистоти скатертин;
подавання страв у надбитій посуді;
невиписання рахунку офіціантом;
не гарне поводження бармена з відвідувачами.
Отже, проаналізувавши роботу даного підприємства можна сказати, що є декілька негативних умов розвитку його, і керівнику цього кафе-бару потрібно шукати шляхи їх усунення.

Завантажити цю роботу безкоштовно



Реферат на тему: Ознайомлення з різними типами барів. Кафе-бар “Тарас”

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок