Головна Головна -> Реферати українською -> Туризм -> Скачати реферат безкоштовно: Вірменська кухня

Вірменська кухня / сторінка 8

Назва:
Вірменська кухня
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
12,96 KB
Завантажень:
34
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 
З граната варять компот і подають його до плову окремо.
37. Плов з копченою рибою. Копчений кутум або жерех варять, відділяють кістки і шкіру. Варену рибу кладуть на плац, що змазаний жиром, заливають збитими з молоком яйцями і запікають в жарильній шафі.
Рис відварюють до напівготовності і змішують з вареною квасолею, поливають маслом і доводять до готовності. Подається плов з шматком риби.
Замість кутума і жереха можна використати свіжу форель.
38. Плов із смаженою бараниною. З рису готують плов. Баранину нарізують дрібними шматками, обсмажують, додають дрібнонарізану цибулю, гранатовий сік, заливають водою так, щоб вона покрила продукти, закривають кришкою і гасять на слабому вогні до готовності. Подають плов на блюді, на інше блюдо кладуть баранину, политу соком, що утворився при тушінні.
39. Аріса. Відварюють підготовлену тушу курки, відділяють кістки і розрізають м'якоть на шматки. Арісу можна готувати і з баранини.
В киплячий курячий бульйон засипають наперед замочену пшеничну крупу, додають шматочки курки і продовжують варити на слабому вогні. Як тільки каша загусне, її необхідно періодично збивати і продовжувати варити до тих пір, поки продукти не перетворяться в однорідну тягучу масу. Після цього арісу солять і перемішують. Подають арісу на блюді. Окремо подають цибулю, або корицю і топлене масло.
Арісу можна приготувати також з індички.
40. Борані з овочів. Картопля, баклажани, цибулю нарізують кубиками і обсмажують, потім кладуть помідори, що розрізають на чотири частини, солодкий перець і жарять до готовності. При подачі посипають зеленню.
41. Гарбуз з чечевицею. Обчищений гарбуз нарізують шматками вагою 10-12 г, кладуть в каструлю і відварюють в підсоленій воді. Після цього додають в гарбуз варену чечевицю, дрібнонарізану і обсмажену цибулю, масло, сіль, часник і варять до готовності, періодично помішуючи. Подають, посипавши зеленню петрушки. Мацун подають окремо.
42. Гарбуз, фарширований рисом. Гарбуз обмивають, зрізають верхівку і за допомогою ложки видаляють плодову м'якоть з насіннями і ще раз промивають.
Їстівну частину м'якоті відділяють від насіння, дрібно нарізують, додають варений рис, промиті родзинки, обчищену від кісточок аличу, обчищені від шкірки і нарізані соломкою яблука, цукор, товчену корицю і добре перемішують. Підготовленим фаршем наповнюють гарбуз і закривають верхівкою. Після цього кладуть гарбуз на плац, що змазаний жиром, і запікають в духовці. Подають фарширований гарбуз розрізаний на шматки і политий маслом.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 



Реферат на тему: Вірменська кухня

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок