Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> РОЗРОБКА АПАРАТА ОХОЛОДЖЕННЯ НАПОЇВ ПРОМІЖНИМИ КРЕМНІЙОРГАНІЧНИМИ ХОЛОДОНОСІЯМИ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО БІЗНЕСУ

РОЗРОБКА АПАРАТА ОХОЛОДЖЕННЯ НАПОЇВ ПРОМІЖНИМИ КРЕМНІЙОРГАНІЧНИМИ ХОЛОДОНОСІЯМИ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО БІЗНЕСУ

Назва:
РОЗРОБКА АПАРАТА ОХОЛОДЖЕННЯ НАПОЇВ ПРОМІЖНИМИ КРЕМНІЙОРГАНІЧНИМИ ХОЛОДОНОСІЯМИ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО БІЗНЕСУ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
12,56 KB
Завантажень:
59
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 
ХАРКІВСЬКА ДЕРЖАВНА АКАДЕМІЯ
ТЕХНОЛОГІЇ ТА ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ
 
ХРАМШИНА ЛЮДМИЛА ІВАНІВНА
УДК 641.528.6 : 547.128
РОЗРОБКА АПАРАТА ОХОЛОДЖЕННЯ НАПОЇВ ПРОМІЖНИМИ КРЕМНІЙОРГАНІЧНИМИ ХОЛОДОНОСІЯМИ ДЛЯ
ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО БІЗНЕСУ
Спеціальність: 05.18.12 – процеси та апарати харчових   виробництв
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Харків – 1999


Дисертацією є рукопис.
Роботу виконано в Харківський державній академії технології та організації харчування Міністерства освіти України.
Науковий керівник:  | кандидат технічних наук, доцент
САФОНОВ Валентин Васильович,
Харківська державна академія технології та організації харчування, завідуючий кафедрою холодильної та торговельної техніки
Офіційні опоненти:  | доктор технічних наук, професор
ШАПОРЄВ Валерій Павлович,
Харківський державний політехнічний університет, професор кафедри хімічної
техніки та промислової екології
кандидат технічних наук, доцент
ПРОСТАКОВ Олександр Олександрович, Харківська державна академія технології та організації харчування, доцент кафедри устаткування підприємств харчування
Провідна установа: | Донецький державний комерційний інститут Міністерства освіти України
Захист відбудеться "_12_" березня1999 р. об 11__ годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д .088.01 Харківської державної академії технології та організації харчування за адресою: Україна, 310051, Харків-51, вул.Клочківська, 333.
З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Харківської державної академії технології та організації харчування.
Автореферат розісланий "_9_" лютого_ 1999 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Дейниченко Г.В.


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Апарати охолодження напоїв масового попиту знайшли широке застосування на підприємствах торгівлі та харчування. Розвиток мережі підприємств малого бізнесу, які займаються реалізацією охолоджених напоїв, створює зростаючу потребу в економічних, високопродуктивних і надійних в експлуатації апаратів, здатних забезпечувати безперебійний процес охолоджування напоїв від температури навколишнього повітря (яка досягає в літній період 30 0С і вище) до температури реалізації споживачам (10…12 0С) за максимально короткий час при економічно прийнятних питомих витратах енергоресурсів на одиницю продукції. Існуючі апарати охолодження напоїв, в яких використовуються проміжні холодоносії (повітря, вода), а також апарати безпосереднього охолоджування киплячими холодоагентами (фреонами), не задовольняють наведеним вимогам внаслідок ряду конструктивних недоліків. Перспективним напрямком створення більш досконалих апаратів охолодження напоїв є застосування кремнійорганічних проміжних холодоносіїв, але розвиток цього напрямку гальмується недостатнім знанням їх теплофізичних властивостей при температурах нижче 0 0С. Проведення систематичних досліджень цих властивостей та розробка на цій основі нових апаратів охолодження напоїв з поліпшеними техніко-економічними показниками є актуальною задачею, яка має соціальне значення.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконувалася відповідно тематичним планам наукових досліджень Харківської державної академії технології та організації харчування.
Мета і задачі досліджень. Мета роботи полягала в розробці апарата для охолодження напоїв рідкими кремнійорганічними холодоносіями на основі систематичного дослідження всього комплексу їх теплофізичних властивостей при температурах нижче 20 0С і впровадженні апарата в практику підприємств малого бізнесу відповідного профілю діяльності.
Для досягнення цієї мети були поставлені та вирішені такі окремі задачі досліджень:
обгрунтувати на основі результатів аналізу літератури вибір найбільш економічних і доступних низькотемпературних холодоносіїв, а також раціональних методів дослідження всього комплексу їх теплофізичних властивостей в інтервалах температур 20…60 0С;
створити експериментальні установки і провести вказані вище дослідження для ряду обраних кремнійорганічних холодоносіїв з подальшим узагальненням результатів у вигляді емпіричних формул і довідкових таблиць як опорного матеріалу для інженерних розрахунків;
дослідити режим течії, втрати тиску і закономірності теплообміну в гідравлічному тракті холодоносія в макеті апарата охолодження напоїв при різних температурах і масових витратах обраних типів кремнійорганічних холодоносіїв і на цій основі встановити формули для розрахунку втрат тиску і коефіцієнта теплопередачі від об’єкта охолодження (напою) до холодоносіїв;
розробити конструкцію нового апарата з охолодженням напоїв кремнійорганічними холодоносіями, в якій суттєво зменшено теплоприплив в об’ємі напою, що охолоджується, з оточуючого середовища.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 



Реферат на тему: РОЗРОБКА АПАРАТА ОХОЛОДЖЕННЯ НАПОЇВ ПРОМІЖНИМИ КРЕМНІЙОРГАНІЧНИМИ ХОЛОДОНОСІЯМИ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО БІЗНЕСУ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок