Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок

Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок

Назва:
Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
16,31 KB
Завантажень:
460
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 
ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Лапінська Алла Петрівна
УДК 664.692.040.2.086.4
Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок
Спеціальність 05.18.12 – процеси та обладнання харчових,
мікробіологічних та фармацевтичних виробництв
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Одеса - 2008
Дисертацією є рукопис.
Робота виконана в Одеській національній академії харчових технологій
Міністерства освіти і науки України
Науковий керівник: доктор технічних наук, професор
Левицький А.П., Одеська національна
академія харчових технологій,
кафедра процесів і апаратів, професор кафедри
Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор
Черно Н.К.,
Одеська національна академія харчових технологійкафедра обладнання харчових виробництв,
професор кафедри
Гулавський В.Т.
андидат технічних наук, ДП ДАК "Хліб України" Новоукраїнський комбінат хлібопродуктів
Захист відбудеться 04.07.2008 р. о __14_годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 41.088.01 при Одеській національній академії харчових технологій, за адресою: вул. Канатна, 112, м. Одеса, 65039.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Одеської національної академії харчових технологій, за адресою: вул. Канатна, 112, м. Одеса, 65039.
Автореферат розісланий 02.06.2007 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради,
д.т.н., професор К.Г. Іоргачова
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Забезпечити стабільний розвиток вітчизняного тваринництва і птахівництва неможливо без урахування вимог до якості кінцевої продукції, особливо гострим є це питання в умовах вступу України до світової організації торгівлі. Споживач вимагає від тваринництва безпечної та повноцінної продукції, що в максимальному ступені відповідає технологічному призначенню. Для вирішення проблеми підвищення якості та кількості тваринницької продукції ефективним засобом впливу на організм тварин можуть бути біологічно активні речовини, зокрема жиророзчинні вітаміни.
Досягти максимального позитивного ефекту при використанні жиророзчинних вітамінів можна лише за умови чіткого дотримання норм потреб тварин. Нестача жиророзчинних вітамінів у раціонах знижує продуктивність тварин, а перевищення норм введення призводить до гострої інтоксикації. Біохімічна взаємодія жиророзчинних вітамінів з компонентами корму, чутливість до фізичних факторів веде до значного коливання їх вмісту в процесі виготовлення та зберігання. Вплив хімічних і біологічних факторів на метаболізм жиророзчинних вітамінів призводить до коливання ступеня їх засвоєння. У технології комбікормового виробництва використовуються сипкі форми вітамінних препаратів, їх вибір обґрунтований тільки відповідністю за технологічними властивостями, не враховано їх сумісність та доступність, що робить неможливим дотримання норм годівлі, тому вирішення питання забезпечення тваринництва і птахівництва жиророзчинними вітамінами є актуальною проблемою.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Роботу виконано згідно з планами науково-дослідної роботи Одеської національної академії харчових технологій (ОНАХТ) за темою 10/2001-П „Розробка науково-технічних основ комплексної переробки сої на харчові та кормові продукти” проблемної науково-дослідної лабораторії ОНАХТ № держ. реєстрації 0101U000964.
Мета і завдання досліджень. Мета роботи – підвищення якості вітамінних кормових добавок, що містять жиророзчинні вітаміни, шляхом збільшення доступності, збереженості, однорідності розподілу останніх. Для досягнення поставленої мети визначені такі завдання дослідження:
- визначити основні фактори, що впливають на ступінь засвоєння жиророзчинних вітамінів і розробити спосіб переведення їх у легкозасвоювану форму;
- обґрунтувати методи покращення стабільності і розробити спосіб стабілізації жиророзчинних вітамінів;
- обґрунтувати вибір наповнювачів та дослідити їх властивості;
- розробити рецепти вітамінних кормових добавок;
- обґрунтувати принципову схему виробництва вітамінних кормових добавок з визначенням режимів процесу змішування;
- визначити вплив основних факторів на процес змішування;
- вивчити властивості вітамінних кормових добавок та їх зміни в процесі зберігання;
- дослідити біологічну цінність вітамінних кормових добавок;
- надати оцінку економічної ефективності використання вітамінних кормових добавок в годівлі свиней.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 



Реферат на тему: Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок