Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> УДОСКОНАЛЕННЯ промислової КРИСТАЛІЗАЦІЇ цукрози застосуванням рециркуляції

УДОСКОНАЛЕННЯ промислової КРИСТАЛІЗАЦІЇ цукрози застосуванням рециркуляції

Назва:
УДОСКОНАЛЕННЯ промислової КРИСТАЛІЗАЦІЇ цукрози застосуванням рециркуляції
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
15,74 KB
Завантажень:
138
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 
УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
бабко євген миколайович
УДК 664.1.054
УДОСКОНАЛЕННЯ промислової
КРИСТАЛІЗАЦІЇ цукрози
застосуванням рециркуляції
05.18.12 – Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних
і фармацевтичних виробництв
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Київ – 2001
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Українському державному університеті харчових технологій Міністерства освіти та науки України.
Науковий керівник: доктор технічних наук, доцент Мирончук Валерій Григорович, Український державний університет харчових технологій, завідувач кафедри технологічного обладнання харчових виробництв
Офіційні опоненти:
доктор технічних наук, професор Кулінченко Віталій Романович, Український державний університет харчових технологій, професор кафедри процесів і апаратів та технології консервування
кандидат технічних наук, Данкевич Григорій Миколайович, директор ДП "Яготинський цукровий завод"
Провідна установа: Український НДІ цукрової промисловості Міністерства АПК України (м. Київ).
Захист відбудеться 12 вересня   року о_        годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.02 Українського державного університету харчових технологій за адресою:
01033 Київ–33, вул. Володимирська, 68, корпус А, ауд. 311.
З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Українського державного університету харчових технологій за адресою:
01033 Київ–33, вул. Володимирська, 68.
Автореферат розісланий 07.08.2001 року.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради
к.т.н., доцент Зав'ялов В.Л.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність роботи. Забезпечення конкурентноспроможності виробленого в Україні цукру на внутрішньому та зовнішньому ринках є актуальним завданням сьогодення. Одним з невідкладних питань, що стоять перед вітчизняними спеціалістами цукрової промисловості, є зниження питомих витрат сировини, палива та інших матеріалів, збільшення виходу продукції та поліпшення її якості за рахунок впровадження інтенсивних технологій, створення та забезпечення галузі високопродуктивним обладнанням, що забезпечить збільшення ефективності виробництва в цілому.
Дисертаційна робота присвячена вирішенню питання удосконалення промислової кристалізації цукрози на основі подальшого розвитку теорії та практики тепло- та масообмінних процесів, які дозволяють зменшити витрати матеріальних та енергетичних ресурсів, їх втрат на виробництві та поліпшити якість готової продукції.
Аналіз показує, що існуючі способи промислової кристалізації цукристих речовин мають невикористані резерви для підвищення якості продукції, збільшення її виходу та зменшення питомих енерговитрат на виробництво. Традиційні методи вирішення цих питань практично вичерпали свої можливості. Потрібні нові підходи на основі сучасних теоретичних уявлень про процеси та явища, що відбуваються в процесі кристалізації речовин з розчинів.
Використання принципів теорій рециркуляції, рекристалізації, розкриття впливу окремих факторів на тепло- та масообмінні процеси кристалізації дозволяють не тільки вдосконалювати, а й розробляти нові способи та апаратуру для промислової кристалізації цукрози.
Зв'язок роботи з науковими програмами, темами, планами.
Дисертаційна робота виконана відповідно до приоритетного напрямку наукових робіт УДУХТ на 1996-2000 р.р. “Розробка наукових основ тепломасообмінних процесів харчових виробництв з метою створення нового високоефективного обладнання, засобів механізації та комплексної автоматизації для харчових та переробних галузей АПК”.
Мета і завдання досліджень.
Метою роботи є збільшення виходу товарного цукру стандартної якості та зменшення енерговитрат на його виробництво шляхом удосконалення існуючих та розробки нових способів та обладнання для промислової кристалізації на основі теоретичних та експериментальних досліджень робочих процесів масової кристалізації цукру.
Відповідно до поставленої мети досліджень були сформульовані наступні завдання досліджень:
·
дати наукове обгрунтування удосконалення промислової кристалізації цукрози на основі застосування рециркуляції;
·
установити вплив робочих процесів масової кристалізації цукрози на конструктивні рішення кристалізаційних апаратів та методи її реалізації;
·
сформулювати заходи для підвищення ефективності роботи вакуум-апаратів та розробити конструкцію високоефективного секційного вакуум-апарата безперервної дії у цукровому виробництві;
·
розробити гнучку схему уварювання і кристалізації цукрового утфелю останньої ступені кристалізації з застосуванням рециркуляції.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 



Реферат на тему: УДОСКОНАЛЕННЯ промислової КРИСТАЛІЗАЦІЇ цукрози застосуванням рециркуляції

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок