Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> реферат українською мовою: РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СУМІШЕЙ СУХИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЕМУЛЬСІЙНИХ СОУСІВ

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СУМІШЕЙ СУХИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЕМУЛЬСІЙНИХ СОУСІВ / сторінка 13

Назва:
РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СУМІШЕЙ СУХИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЕМУЛЬСІЙНИХ СОУСІВ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
19,20 KB
Завантажень:
361
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
..70are developed. The complex of physico-chemical, functional - technological parameters, parameters of safety for dry mixtures and sauces on their basis is investigated.
Recommendations for the use of dry functional mixtures at the enterprises of a food industry and specialized shops are worked out. Technology approved and inculcated in production on Kharkov, Dergachy, Sumy, Yalta.
Key words: xanthan, guar, dry functional mixture, emulsion, emulsify - type sauces.
Автор висловлює подяку д.т.н., професору Пивоварову Павлу Петровичу за консультації та допомогу, що були надані при виконанні дисертаційної роботи.
Підп. до друку 03.09.2002 р.. Формат 60х84.1/16 Папір газет.
Друк офсет. Обл. – вид. арк. 1,0. Умов. друк. арк. 1,1. Умов фарб. – відб. 1,2.
Тираж 100 прим.Замовл. № 343
________________________________________________________________________
ДОД ХДАТОХ. 61051, Харків - 51, вул. Клочківська, 333.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СУМІШЕЙ СУХИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЕМУЛЬСІЙНИХ СОУСІВ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок