Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням РІПАКОВОЇ олії

Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням РІПАКОВОЇ олії

Назва:
Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням РІПАКОВОЇ олії
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
19,56 KB
Завантажень:
222
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”
Діхтенко Костянтин Миколайович
УДК 664.3.032
Технологія отримання моноацилгліцеринів
амідуванням РІПАКОВОЇ олії
Спеціальність 05.18.06 - технологія жирів, ефірних масел і
парфумерно-косметичних продуктів
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Харків – 2008
Дисертацією є рукопис
Робота виконана на кафедрі технології жирів Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут” Міністерства освіти і науки України
Науковий керівник: доктор технічних наук, професор Мельник Анатолій Павлович,
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”, професор кафедри технології жирів
Офiцiйнi опоненти:
доктор технічних наук, професор Мельников Костянтин Олексійович, Дніпропетровський державний аграрний університет, професор кафедри хімії;
кандидат технічних наук, доцент Бездєнєжних Лілія Андріївна, Кременчуцький державний політехнічний університет ім. М. Остроградського, доцент кафедри екології
Захист відбудеться 6 червня 2008 р. о 1000 годині на засіданні
спеціалізованої вченої ради Д64.050.05 Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут” за адресою: 61002, м. Харків, вул. Фрунзе, 21.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут”.
Автореферат розісланий “ 5 ” травня 2008 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Тимченко В.К.


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Моноацилгліцерини, які виробляють в суміші з діацилгліцеринами, використовують у харчовій і косметичних галузях, як емульгатори, стабілізатори, харчові добавки. Їх виробництво за існуючими технологіями гліцеролізу олій чи жирів та етерифікації жирними кислотами гліцерину з наступною молекулярною дистиляцією – складний, енергоємний і дорогий процес, тому проводяться пошуки більш спрощених і дешевих технологій їх одержання. Зокрема, відомо одержання МАГ з виходом 50 % мас. з паралельним утворенням азотовмісних поверхневоактивних речовин амідуванням соняшникової олії моноетаноламіном. Сьогодні вітчизняне виробництво моноацилгліцеринів і азотовмісних поверхневоактивних речовин відсутнє. Крім того, не відомий вплив природи олії і аміну на перебіг процесу амідування, утворення моноацилгліцеринів, азотовмісних поверхневоактивних речовин, інших продуктів. Тому дослідження, які спрямовано на створення менш енергоємних і простих технологій одержання моноацилгліцеринів та інших продуктів амідуванням, з використанням такої доступної вітчизняної сировини як ріпакова олія, є актуальними та складають напрямок дисертаційного дослідження.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота пов’язана з науково-дослідними тематиками кафедри технології жирів НТУ “ХПІ” щодо створення перспективної технології, яка забезпечить отримання моноацилгліцеринів з жирової сировини амідуванням ріпакової олії. Здобувач проводив дослідження при виконанні держбюджетних науково-дослідних робіт МОН України: „Отримання поверхневоактивних речовин і композицій з використанням вітчизняної сировини” (Д/Р № 0100U001087), „Дослідження хімічних перетворень жирів” (Д/Р № 0105Y000580), "Дослідження хімічних перетворень компонентів жирів"
(Д/Р № 0102U000979).
Мета і задачі дослідження. Метою дисертаційної роботи є розробка нової технології одержання моноацилгліцеринів та азотовмісних поверхневоактивних речовин амідуванням ріпакової олії етилендіаміном.
Для досягнення зазначеної мети необхідно було вирішити такі задачі:
- дослідити зміни компонентного складу реакційних мас на основі триацилгліцеринів ріпакової олії та етилендіаміну від умов реакції амідування;
- вивчити кінетику і термодинаміку реакції взаємодії ацилгліцеринів ріпакової олії з етилендіаміном;
- створити кінетичну і статистичну моделі процесу амідування;
- визначити раціональні умови одержання моноацилгліцеринів та азотовмісних поверхневоактивних речовин;
- розробити технологію амідування ріпакової олії етилендіаміном і технологію виділення моноацилгліцеринів та азотовмісних поверхневоактивних речовин з одержаних реакційних мас і обґрунтувати технологічну схему одержання цих продуктів;
- оцінити поверхневоактивні і фізико-хімічні властивості моноацилгліцеринів та азотовмісних поверхневоактивних речовин;
- випробувати розроблену технологію амідування ріпакової олії етилендіаміном та оцінити якість одержаних продуктів.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням РІПАКОВОЇ олії

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок