Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> РОЗРОБЛЕННЯ СПОСОБІВ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ПРОМИСЛОВОЇ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРИСТИХ РЕЧОВИН

РОЗРОБЛЕННЯ СПОСОБІВ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ПРОМИСЛОВОЇ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРИСТИХ РЕЧОВИН

Назва:
РОЗРОБЛЕННЯ СПОСОБІВ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ПРОМИСЛОВОЇ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРИСТИХ РЕЧОВИН
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
34,23 KB
Завантажень:
296
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 
УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
МИРОНЧУК Валерій Григорович
УДК 664.1.004.12::532.7
РОЗРОБЛЕННЯ СПОСОБІВ ТА
УДОСКОНАЛЕННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ПРОМИСЛОВОЇ
КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРИСТИХ РЕЧОВИН
05.18.12 –
процеси і апарати харчових виробництв
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
доктора технічних наук
Київ–2000


Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Українському державному університеті харчових технологій Міністерства освіти України
Науковий консультант: академік УААН, доктор технічних наук, професор Гулий Іван Степанович, Український державний університет харчових технологій, ректор
Офіційні опоненти:
доктор технічних наук, член-кореспондент Національної академії наук України Снєжкін Юрій Федорович, Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України, заступник директора;
доктор технічних наук, професор Федоткін Ігор Михайлович, Національний університет «Київський політехнічний інститут», професор кафедри хімічного, полімерного та силікатного машинобудування;
доктор технічних наук, професор Кулінченко Віталій Романович, Український державний університет харчових технологій, професор кафедри процесів і апаратів харчових виробництв
Провідна установа: Інститут харчової хімії і технології НАН України та Міністерства агропромислового комплексу України (Київ)
Захист відбудеться 26 квітня 2000 року о 14 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.02 в Українському державному університеті харчових технологій за адресою: 01033, Київ-33, вул. Володимирська, 68, корпус А, ауд. А-311.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Українського державного університету харчових технологій, 01033, Київ-33, вул. Володимирська, 68,
Автореферат розісланий 21 березня 2000 року.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради
к.т.н., доцент ________________ Зав’ялов В.Л.


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Забезпечення конкурентноспроможності виробленого в Україні цукру на внутрішньому та зовнішньому ринках та освоєння вітчизняного виробництва кристалічної фруктози є актуальним завданням сьогодення. Розроблення нових та подальше удосконалення існуючих способів та апаратів промислової кристалізації цукристих речовин залишається в центрі уваги вітчизняних та зарубіжних науково-технічних спеціалістів, як одне з найважливіших завдань.
Дисертаційна робота присвячена вирішенню цих питань на основі подальшого розвитку теорії та практики тепло- та масообмінних процесів при кристалізації цукристих речовин, які дозволяють зменшити витрати матеріальних та енергетичних ресурсів на їх виробництво та покращити якість готової продукції.
Аналіз показує, що в галузі кристалізації цукристих речовин існуючі способи промислового виробництва мають невикористані резерви для отримання якісної продукції, збільшення виходу готового продукту та зменшення питомих енерговитрат на виробництво. Традиційними методами вирішити ці питання досить складно і майже неможливо. Потрібні нові підходи на основі сучасних теоретичних уявлень про процеси та явища, що відбуваються під час промислової кристалізації речовин з розчинів.
Використання принципів теорій рециркуляції, рекристалізації, розкриття механізму впливу окремих факторів на тепло- та масообмінні процеси кристалізації при кипінні утфельної маси та її охолодженні дають можливість розробити нові та удосконалити існуючі способи та апарати для промислової кристалізації цукристих речовин.
Зв’язок роботи з науковими програмами, темами, планами. Дисертаційна робота виконана відповідно до Постанов Ради Міністрів УРСР №420 від 22.11. 1985 року та №340 від 02.11. 1988 року, Постанови Кабінету Міністрів України № 536 від 18.09. 1992 року, рішення Вченої ради УДУХТ від 30. 05.1996 року.
Мета і задачі досліджень. Збільшення виходу цукру і фруктози стандартної якості та зменшення енерговитрат на їх виробництво шляхом удосконалення існуючих та розроблення нових способів та обладнання для їх промислової кристалізації на основі нових наукових положень та експериментальних досліджень робочих процесів масової кристалізації цукристих речовин.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 



Реферат на тему: РОЗРОБЛЕННЯ СПОСОБІВ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ПРОМИСЛОВОЇ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРИСТИХ РЕЧОВИН

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок