Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> ОБЛІК В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ: ОРГАНІЗАЦІЯ І МЕТОДИКА

ОБЛІК В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ: ОРГАНІЗАЦІЯ І МЕТОДИКА

Назва:
ОБЛІК В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ: ОРГАНІЗАЦІЯ І МЕТОДИКА
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
18,85 KB
Завантажень:
214
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
СМІРНОВА Надія Володимирівна
УДК 657:640.4
ОБЛІК В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ:
ОРГАНІЗАЦІЯ І МЕТОДИКА
08.06.04 - бухгалтерський облік, аналіз та аудит
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата економічних наук
Київ – 2006
Дисертацією є рукопис
Робота виконана у Кіровоградському національному технічному університеті Міністерства освіти і науки України
Науковий керівник - кандидат економічних наук, доцент
Савченко Віра Меєрівна,
Національний науковий центр
“Інститут аграрної економіки”
УААН, докторант
Офіційні опоненти: доктор економічних наук, професор
Фаріон Іван Дем’янович,
Тернопільський державний економічний університет,
завідувач кафедри економіки, обліку та
економічного аналізу в сфері
соціальної інфраструктури
кандидат економічних наук, професор
Верига Юстина Андріївна,
Полтавський університет споживчої кооперації
України, завідувач кафедри
бухгалтерського обліку і аудиту
Провідна установа - Київський національний економічний університет
ім. Вадима Гетьмана Міністерства освіти і науки
України, кафедра обліку підприємницької
діяльності, м. Київ
Захист відбудеться “16” листопада 2006 р. о 14.00 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради К 26.004.01 у Національному аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 15, навчальний корпус 3, аудиторія 65
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 13, навчальний корпус 4, к. 28
Автореферат розісланий “13” жовтня 2006 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Балановська Т.І.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Ринковій економіці притаманна розвинена інфраструкту-ра сервісу, складовою якої є ресторанне господарство. В Україні в останні роки набуває розвитку цей вид економічної діяльності, що обумовлено його високою інвестиційною привабливістю. В умовах динамічної ринкової коньюктури ефек-тивне функціонування підприємств ресторанного господарства залежить від методології обліку діяльності, адекватної економічним реаліям та спрямованої на забезпечення внутрішніх потреб управління. До того ж, є необхідність посилення контролю за діяльністю підприємств ресторанного господарства, оскільки це пов’язано із впливом на здоров’я населення якості продукції цих підприємств. Це зумовлює необхідність оновлення методології бухгалтерського обліку в сфері ресторанного господарства як складової системи управління.
Ресторанне господарство складається із підприємств, що характеризуються різними типами спеціалізації, поєднують функції виробництва, торгівлі та організацію споживання. Крім підприємств ресторанного господарства в цій сфері функціонують і заклади та підрозділи харчування в структурі промислових, сільськогосподарських підприємств та бюджетних установ. Відтак, особливої актуальності набувають дослідження, спрямовані на розробку системи обліку з урахуванням специфіки даного виду економічної діяльності та з метою забезпечення інформаційних запитів як внутрішніх, так і зовнішніх користувачів, що зумовлює необхідність системного підходу до її розробки.
Теоретико-методологічні аспекти побудови обліку на основі системного підходу є традиційною проблематикою наукових досліджень вітчизняних вчених, вчених далекого та близького зарубіжжя. Так, їм присвячено праці Р. Антоні, М.Ф. Ван Бреда, Ф.Ф. Бутинця, Б.І. Валуєва, В.П. Завгороднього, Г.Г. Кірейцева, М.В. Кужельного, А.Н. Кузьмінського, В.Ф. Палія, М.С. Пушкаря, Я.В. Соколова, В.В. Сопко та Є.С. Хендріксона.
Окремі аспекти обліку в ресторанному господарстві (громадському харчуванні) досліджують М.М. Аносова, В.А. Барановський, А.С. Ванукевич, Ю.А. Верига, Т.В. Ємельянова, Л.М. Котенко, Л.С. Кучер, К.І. Левитський, Н.М. Малюга, В.І. Оспіщев, Н.А. П’ятницька, В.В. Усов, Н.Г. Юдов, Л.М. Янчева та інші. Особливості обліку у підрозділах харчування промислових, сільськогосподарських підприємств та бюджетних установ висвітлені у працях Ф.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: ОБЛІК В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ: ОРГАНІЗАЦІЯ І МЕТОДИКА

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок