Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> НАУКОВІ ОСНОВИ І АПАРАТУРНЕ ОФОРМЛЕННЯ ПРОЦЕСІВ ДОВГОСТРОКОВОГО ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

НАУКОВІ ОСНОВИ І АПАРАТУРНЕ ОФОРМЛЕННЯ ПРОЦЕСІВ ДОВГОСТРОКОВОГО ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Назва:
НАУКОВІ ОСНОВИ І АПАРАТУРНЕ ОФОРМЛЕННЯ ПРОЦЕСІВ ДОВГОСТРОКОВОГО ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
37,20 KB
Завантажень:
240
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24 
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
ШЕВЧЕНКО ОЛЕКСАНДР ЮХИМОВИЧ
УДК 621.798
НАУКОВІ ОСНОВИ І АПАРАТУРНЕ ОФОРМЛЕННЯ ПРОЦЕСІВ ДОВГОСТРОКОВОГО ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Спеціальність 05.18.12 – процеси та обладнання харчових,
мікробіологічних та фармацевтичних виробництв
АВТОРЕФЕРАТ
дисертації на здобуття наукового ступеня
доктора технічних наук
Київ-2006


Дисертацією є рукопис.
Робота виконана в Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України
Науковий консультант доктор технічних наук, професор,
УКРАЇНЕЦЬ Анатолій Іванович,
Національний університет харчових
технологій, ректор
Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор
ПУШАНКО Микола Миколайович,
Національний університет харчових
технологій, професор кафедри технологічного обладнання харчових виробництв
доктор технічних наук, професор
СУКМАНОВ Валерій Олександрович,
Донецький державний університет економіки і торгівлі імені М.І. Туган-Барановського,
декан факультету "Обладнання переробних
і харчових виробництв", завідувач кафедри "Загальноінженерні дисципліни"
доктор технічних наук, професор
ТИЩЕНКО Генадій Петрович,
Український державний хіміко-технологічний університет, завідувач кафедри "Обладнання і технології харчових виробництв"
Провідна установа Інститут харчової хімії і технології Національної
Академії Наук України та Міністерства аграрної
політики України
Захист відбудеться " 27 " червня 2006 р. о 1400 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.02 Національного університету харчових технологій за адресою:
01033, м. Київ-33, вул. Володимирська, 68, аудиторія А-311.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного універси-тету харчових технологій за адресою: 01033, м. Київ-33, вул. Володимирська, 68.
Автореферат розісланий “_24_”_____05_____ 2006 р.
Вчений секретар спеціалі-
зованої вченої ради, к.т.н., доц. Зав’ялов В.Л.


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Створення нових технологій та обладнання в галузі використання фізичних методів стабілізації якісних, енергетичних і смакових показників продукції – це шлях до екологізації продуктів харчування і напоїв і можливість суттєвого обмеження і відмови від використання хімічних консервантів. Методи теплової обробки потребують перегляду в напрямку рекуперації теплової енергії, що стосується у тому числі і фасованої продукції.
Актуальність проблеми зростає в умовах постчорнобильських подій, загаль-ного стану екології на території України в цілому і особливо у окремих її регіонах. Розробки у цьому напрямку стосуються також і проблем дитячого харчування.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота пов’язана з Програмою Кабінету Міністрів ”Україна 2010” (проект 4 “Технологічне та технічне оновлення виробництва”); договором 03.13.00/007-94 “Розробка і реалізація технологій промислового виробництва продуктів харчування з подовженим терміном зберігання”; державним контрактом № /81-95 “Розробити і впровадити технологію промислового виробництва продуктів харчування з подовженим терміном зберігання”; господарчим договором № 256/93 “Розробка технології й визначення параметрів пастеризації пива в умовах пивзаводу № ”; господарчим договором № 108 “Розробка технології і визначення параметрів пастеризації пива” (АТ “Хмельницький обласний пивзавод”, 1994 р.); господарчим договором № 114Ц “Розробка технології і визначення параметрів пастеризації пива” (Перевальський пивзавод, 1994 р.); господарчим договором № 119Ц “Розробка технології і визначення параметрів пастеризації пива” (Славутський пивзавод, 1994 р.); господарчим договором № 128Ц “Розробити пристрій для відокремлення хмелю від пивного сусла по умовам “Пивзаводу на Подолі” (АТ “Пивзавод на Подолі”, 1995 р.); господарчим договором № 153Ц “Розробка пристрою для заповнення шампанським посуду 0,2; 0,33; 0,75; 1,5 л” (КОП “Київський завод шампанських вин”, 1996 р.); господарчим договором № 168Ц “Комплектація запорною арматурою та пристроями контролю та керування системи асептичної підготовки склотари” (АТ “Пивзавод на Подолі”, 1998 р.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24 



Реферат на тему: НАУКОВІ ОСНОВИ І АПАРАТУРНЕ ОФОРМЛЕННЯ ПРОЦЕСІВ ДОВГОСТРОКОВОГО ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок