Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> зБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ ПІСЛЯ ЗБИРАННЯ, В СТЕПОВІЙ ЗОНІ КРИМУ

зБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ ПІСЛЯ ЗБИРАННЯ, В СТЕПОВІЙ ЗОНІ КРИМУ

Назва:
зБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ ПІСЛЯ ЗБИРАННЯ, В СТЕПОВІЙ ЗОНІ КРИМУ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
16,06 KB
Завантажень:
343
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 
УманськИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ЯЦУХ Олег Васильович
УДК [631:563:634.1]:632.95 (477.75)
зБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ
ПІСЛЯ ЗБИРАННЯ, В СТЕПОВІЙ ЗОНІ КРИМУ
05.18.03 – первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата сільськогосподарських наук
Умань – 2006
Дисертацією є рукопис.
Роботу виконано в Уманському державному аграрному університеті
Міністерства аграрної політики України.
Науковий керівник: доктор сільськогосподарських наук, професор
Найченко Володимир Михайлович,
Уманський державний аграрний університет,
професор кафедри технології зберігання і
переробки продуктів рослинництва
Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор
Колтунов Віктор Андрійович,
Київський Національний торговельно-економічний університет,
завідувач кафедри товарознавства та експертизи
продовольчих товарів
кандидат сільськогосподарських наук,
Сухойван Олександр Григорович,
Мліївський інститут садівництва ім. Л.П. Симиренка,
завідуючий відділом кісточкових з лабораторією зберігання
та переробки плодів і ягід
Провідна установа: Інститут винограду і вина „Магарач” УААН, сектор зберігання
Захист відбудеться “22” лютого 2006 р. о 13 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д .844.01 в Уманському державному аграрному університеті за адресою: навчальний корпус 2, аудиторія 142, вул. Давиденка, 1, м. Умань, Черкаська область, 20305.
З дисертацією можна ознайомитися в читальному залі бібліотеки Уманського державного аграрного університету за адресою: вул. Давиденка, 3, м. Умань, Черкаська область.
Автореферат розісланий “21” січня 2006 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Манзій В.В.


Загальна характеристика роботи
Актуальність теми. Основною плодовою культурою в Україні є яблуня. У рівномірному задоволенні потреби в свіжих плодах протягом року основна роль належить раціональному зберіганню плодів цієї культури. Традиційні методи зберігання не повністю відповідають сучасним вимогам якості плодів і не забезпечують їх ефективного зберігання.
У світовій практиці розроблені і впроваджені у виробництво прогресивні технології зберігання плодів у регульованому газовому середовищі, використання полімерних матеріалів для упаковки, використання антиоксидантів. Проте, це часто виявляється недостатнім або неможливим способом запобігання псуванню плодів в умовах вітчизняних фруктосховищ-холодильників. В економічно розвинених країнах для зберігання плодів застосовують післязбиральну обробку водним розчином хлориду кальцію, поліетиленову плівку тощо. Це дозволяє суттєво продовжити тривалість зберігання.
В Україні, а особливо в АР Крим, ці способи зберігання вивчені мало, що і зумовлює актуальність даної роботи.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Робота виконувалася впродовж 2000-2003 рр. згідно тематичного плану кафедри технології зберігання і переробки продуктів рослинництва Уманського державного аграрного університету. Номер державної реєстрації і назва завдання: 0101U004498 – “Розробка сучасних конкурентоспроможних технологій виробництва харчових продуктів рослинного походження”, підрозділ – “Розробка раціональної технології зберігання плодів”.
Мета і завдання дослідження. Мета дослідження – розробка і обґрунтування нових шляхів підвищення лежкості плодів яблуні пізніх строків достигання в умовах Криму.
Для вирішення цієї мети передбачені наступні завдання:
– застосувати водний розчин хлориду кальцію для післязбиральної обробки яблук, продовження тривалості їх споживання, збереження смакових і товарних якостей плодів яблуні;
– дослідити вплив різних концентрацій водного розчину хлориду кальцію та тривалості обробки плодів, при якій досягається мінімальна їх ураженість мікробіологічними захворюваннями і фізіологічними розладами;
– визначити вплив застосовуваних препаратів на вміст основних компонентів хімічного складу в яблуках при зберіганні;
– обґрунтувати оптимальні умови обробки плодів водним розчином хлориду кальцію;
– визначити вплив пакування яблук в поліетиленові “конверти” на якість плодів.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 



Реферат на тему: зБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ ПІСЛЯ ЗБИРАННЯ, В СТЕПОВІЙ ЗОНІ КРИМУ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок