Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ

ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ

Назва:
ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
14,63 KB
Завантажень:
424
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 
ОДЕСЬКА ДЕРЖАВНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
На правах рукопису
БОРЩЕВСЬКА ЛЮДМИЛА АНАТОЛІЇВНА
УДК 636.085.55.002.2:635.6555.002.35
ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ
Спеціальність 05.18.02 – технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів
АВТОРЕФЕРАТ
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Одеса – 2002
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Одеській державній академії харчових технологій,
Міністерство освіти і науки України.
Науковий керівник: доктор біологічних наук, професор, член- кор. УААН,
Левицький Анатолій Павлович,
Одеська державна академія харчових технологій,
кафедра. технології комбікормів
Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор,
Моргун Валентина Олексіївна
Одеська державна академія харчових технологій,
зав. кафедрою технології переробки зерна
кандидат технічних наук, доцент,
Шерстобітов Валерій Валентинович,
Одеський біотехнологічний інститут,
зам. ген. директора з технології
Провідна установа: Український національний університет харчових технологій,
кафедра технології зберігання та переробки зерна,
Міністерство освіти і науки України, м. Київ
Захист відбудеться 25.10.2002 р. о 10 годині на засіданні
спеціалізованої вченої ради Д 41.088.02 Одеської державної академії харчових
технологій (65039, м. Одеса-39, вул. Канатна,112)
З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Одеської державної
академії харчових технологій (65039, м. Одеса-39, вул. Канатна,112)
Автореферат розісланий 24.09. 2002р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради
д.т.н., професор Гапонюк О. І .
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Проблема забезпечення населення України продуктами харчування, особливо тими, які містять високоякісні білки та жири стає все більш актуальною. Вирішити цю проблему можливо не стільки за рахунок розширення сільськогосподарського виробництва, стільки за рахунок його корінної і науково обгрунтованої перебудови.
Значна нестача білка та амінокислот в раціонах сільськогосподарських тварин за останні 15 років привела до деградації і значного скорочення поголівґя тварин та птиці в Україні. Спроба вирішити проблему шляхом збільшення в складі кормів кількості зерна фуражних культур, приводить до перевитрат зерна і порушення балансу корму за іншими поживними речовинами. При цьому на 1кг приросту живої маси доводиться витрачати до 10 кг кормових продуктів, що майже в 3 рази перевищує показники високорозвинутих країн, і приводить до нерентабельності тваринництва.
В порівнянні з жирами та вуглеводами білки - найбільш дорогі інгредієнти, які використовуються в продуктах харчування людей і годівлі сільськогосподарських тварин. Цілком ймовірно, що ідеальним є той білок, який повноцінний за амінокислотним складом та дешевший за інших, тому перевагу в цьому відношені мають саме соєві білки. Соя є універсальним харчовим та кормовим продуктом. Деякі країни вирішили проблему забезпечення білком за рахунок широкого використання сої та соєпродуктів. Світове виробництво білкових продуктів із соєвих бобів знаходиться на високому рівні.
Сьогодні в Україні значно розширюються обсяги вирощування та переробки сої на харчові та кормові продукти. При використанні технології переробки сої на соєві продукти отримуют побічний продукт - окара, яка складає 25-45%. Окара містить в своєму складі значну кількість поживних речовин сої. У перспективі в Україні передбачається збільшення обсягів переробки сої, тому проблема використання окари стає все більш актуальною.
У вітчизняній, і в іноземній літературі немає достатніх даних про технологію використання окари, а також термін її зберігання. Для вирішення цієї проблеми необхідно розробити наукові основи ефективного використання окари, обгрунтувати можливість її введення як кормової добавки до складу раціонів кормів і рецептів комбікормів для годівлі сільськогосподарських тварин і птиці.
Звґзок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дослідження повґязані з науковими розробками, виконаними НВА “Одеська біотехнологія”, зокрема: “Високотехнологічна безвідходна переробка сої.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8 



Реферат на тему: ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок