Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> РОЛЬ БАКТЕРІЙ ГРУПИ КИШКОВИХ ПАЛИЧОК У САНІТАРІЇ МОЛОКА

РОЛЬ БАКТЕРІЙ ГРУПИ КИШКОВИХ ПАЛИЧОК У САНІТАРІЇ МОЛОКА

Назва:
РОЛЬ БАКТЕРІЙ ГРУПИ КИШКОВИХ ПАЛИЧОК У САНІТАРІЇ МОЛОКА
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
21,84 KB
Завантажень:
238
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14 
НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ПЕРКІЙ ЮРІЙ БОГДАНОВИЧ
 
УДК 613.287:579.62
РОЛЬ БАКТЕРІЙ ГРУПИ КИШКОВИХ
ПАЛИЧОК У САНІТАРІЇ МОЛОКА
16.00.06 – гігієна тварин та ветеринарна санітарія
АВТОРЕФЕРАТ
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата ветеринарних наук
Київ – 2007
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Інституті ветеринарної медицини Української академії аграрних наук
Науковий керівник кандидат ветеринарних наук, старший науковий співробітник Крижанівський Ярослав Йосипович, Тернопільська дослідна станція Інституту ветеринарної медицини УААН, завідувач лабораторії ветеринарної гігієни та санітарії молока
Офіційні опоненти: доктор ветеринарних наук, професор Демчук Михайло Васильович, Львівська національна академія ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького, професор кафедри гігієни тварин
доктор ветеринарних наук, доцент Яблонська Оксана Валентинівна, Національний аграрний університет, професор кафедри мікробіології, вірусології та біотехнології
Захист дисертації відбудеться “12” вересня 2007р. о 12 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.12 у Національному аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 15, навчальний корпус № 3, аудиторія № 65
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 13, навчальний корпус № 4, к. 28
 
Автореферат розісланий “9” серпня 2007 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Л.В. Шевченко
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Однією з важливих передумов виходу вітчизняної молочної продукції на ринки Західної Європи є досягнення рівня її якості та безпеки до вимог стандартів Європейського Союзу. Це надзвичайно важливе та відповідальне завдання, адже проблема безпеки молочних продуктів є не вирішеною. За даними ВООЗ, за рівнем забруднення мікроорганізмами і частотою випадків харчових отруєнь, молоко і молочні продукти належать до першої категорії ризику. Виробництво якісних та безпечних молочних продуктів неможливе без наявності якісного та безпечного сирого молока (Бурыкина Г.В. и др., 2003).
Одним із важливих показників дотримання санітарних умов при одержанні молока та його безпеки є присутність у ньому бактерій групи кишкових паличок (БГКП) (Банникова Л.А. и др., 1990; Якубчак О.М., 1995, 2002; Хоменко В.І., 2000). Титр БГКП широко використовується для оцінки ефективності санобробки доїльного обладнання (Оксамитний М.К., 1988; Загаєвський Й.С., 2000; Даниленко І.П., 2000; Карташова В.М., 2005) та при визначенні рівня безпеки сирого молока (Кравців Р.Й., 1998, 2004; Крижанівський Я.Й., 2004; Касянчук В.В., 2005).
Порушення санітарно-гігієнічних норм і правил виробництва молока та захворювання корів на мастит призводять не тільки до зменшення харчової цінності, а й до підвищення його небезпечності для здоров’я людей, особливо дітей. Тому актуальною залишається розробка нових препаратів для санації шкіри вимені корів, які б забезпечували підтримання фізіологічного стану молочної залози, одержання безпечного молока, що відповідає новим вимогам екологічної безпеки.
У той же час залишається недостатньо вивченим поширення БГКП на молочних фермах, що не сприяє науковому обґрунтуванню санітарного значення цієї групи мікроорганізмів за різних умов одержання молока і його первинної обробки, зокрема температури охолодження та часу тимчасового зберігання на фермах.
Все це зумовило виникнення важливої комплексної проблемної ситуації, без розв’язання якої зусилля щодо підвищення безпеки сирого молока до рівня вимог міжнародних стандартів втрачають перспективу.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є частиною наукової тематики лабораторії ветеринарної гігієни та санітарії молока Тернопільської дослідної станції Інституту ветеринарної медицини УААН „Розробити систему санітарно-гігієнічних та протимаститних заходів, які забезпечать одержання молока високої санітарної якості” (номер державної реєстрації 0101U002305).

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14 



Реферат на тему: РОЛЬ БАКТЕРІЙ ГРУПИ КИШКОВИХ ПАЛИЧОК У САНІТАРІЇ МОЛОКА

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок