Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> НАУКОВО-ТЕХНІЧНІ ЗАСАДИ ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

НАУКОВО-ТЕХНІЧНІ ЗАСАДИ ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Назва:
НАУКОВО-ТЕХНІЧНІ ЗАСАДИ ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
18,16 KB
Завантажень:
361
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 
 
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ “ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА”
Сусол Наталія Ярославівна
УДК 006. 07/.8+006.015.5
НАУКОВО-ТЕХНІЧНІ ЗАСАДИ ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Спеціальність 05.01.02- стандартизація, сертифікація
та метрологічне забезпечення
Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
ЛЬВІВ - 2008


Дисертацією є рукопис
Робота виконана у Національному університеті “Львівська політехніка”
Міністерства освіти і науки України.
Науковий керівник - доктор технічних наук, професор
Столярчук Петро Гаврилович,
завідувач кафедри “Метрології, стандартизації та сертифікації” Національного університету “Львівська політехніка”
Офіційні опоненти - доктор технічних наук, професор
Петришин Ігор Степанович,
генеральний директор державного підприємства “Івано-Франківськстандартметрологія” Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики
кандидат технічних наук, доцент
Друзюк Василь Миколайович,
генеральний директор Львівського регіонального державного центру стандартизації, метрології та сертифікації Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики
Захист відбудеться “ 27 ” червня 2008року о 16 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 35.052.08 Національного університету “Львівська політехніка” за адресою: 79013, м. Львів - 13, вул. С. Бандери, 12, ауд. 226
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного університету “Львівська політехніка” за адресою:79013, м. Львів, вул. Професорська, 1
Автореферат розісланий “23” травня 2008 року.
Вчений секретар спеціалізованої
вченої ради, д.т н., проф.. |
Я.Т. Луцик
 


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Соціальна спрямованість сучасної ринкової економіки має на меті створення умов для забезпечення гідного рівня життя населення, серед яких одними з найважливіших є харчування і відпочинок. Ці потреби мають задовольняти заклади ресторанного господарства, що й визначає їх місце в поліпшенні умов.
Сьогодні галузь ресторанного господарства характеризується значними динамічними процесами, внаслідок яких виникають зміни структурно-функціональних параметрів закладів, збільшується асортимент продукції різних національних кухонь, розширюється номенклатура додаткових послуг, застосовуються різноманітні форми та методи обслуговування. Усі ці складні й неоднозначні зміни, зумовивши згадані перетворення, змінили вимоги до якості послуг, додавши їм нових характеристик і критеріїв оцінки.
Незважаючи на позитивні тенденції в розвитку ресторанної справи в Україні, її позиція в міжнародному рейтингу є низькою: 74-те місце зі 162 країн світу. Послідовна інтеграція у світове економічне співтовариство теж зумовлює необхідність цілеспрямованих дій щодо взаємоузгодження та вдосконалення чинної нормативної документації, яка б сприяла міжнародному обміну послугами, підвищенню якості й конкурентоспроможності на всіх рівнях виробництва та торгівлі заради кінцевої мети – задоволення вимог споживачів.
Вдосконалення та розвиток нормативного забезпечення, що ґрунтуються на оптимальності та узгодженості, має вирішальне значення для підвищення ефективності його застосування. Тому необхідно вносити зміни та доповнення, що відповідають сучасним потребам, ґрунтуються на світових тенденціях, на досвіді економічно розвинених країн.
Відповідно до норм, що прийняті в більшості країн з високорозвиненою індустрією гостинності (країни Європейського Союзу, Японія, Америка, Канада та інші), керівництво закладу, як постачальник послуг, повинне докласти значних зусиль для створення між ним і споживачем послуги особливих довірливих стосунків, які передбачають постійне поліпшення якості послуг відповідно до зростаючих потреб споживачів та гарантію їх безпеки. Частково це вирішують оцінюванням відповідності, сертифікацією, які останнім часом стали нормою торговельних відносин будь–якого рівня. Однак згадані вимоги в ресторанному господарстві реалізовуються лише частково.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 



Реферат на тему: НАУКОВО-ТЕХНІЧНІ ЗАСАДИ ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок