Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням соняшникової олії

Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням соняшникової олії

Назва:
Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням соняшникової олії
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
20,51 KB
Завантажень:
47
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”
Матвєєва Тетяна Вікторівна
УДК 664.3+(543.635.34:66.095.83)
Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням соняшникової олії
Спеціальність 05.18.06 - технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів
Автореферат
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Харків – 2005
Дисертацією є рукопис
Робота виконана на кафедрі технології жирів Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут” Міністерства освіти і науки України, м. Харків
Науковий керівник: | доктор технічних наук, професор
Мельник Анатолій Павлович,
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”, професор кафедри технології жирів НТУ "ХПІ"
Офiцiйнi опоненти: | доктор технічних наук, професор
Мельников Костянтин Олексійович,
Дніпропетровський державний аграрний університет, професор кафедри хімії
кандидат технічних наук
Гринченко Ольга Олексіївна
Харківський державний університет харчування та торгівлі, доцент кафедри технології харчування
Провідна установа: |
Національний університет харчових технологій Міністерства освіти і науки України, м. Київ
Захист відбудеться “ 10 ” червня 2005 р. о 1000 годині на засіданні
спеціалізованої вченої ради Д64.050.05 Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут” за адресою: 61002, м. Харків, вул. Фрунзе, 21.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут”.
Автореферат розісланий “ 4 ” травня 2005 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Тимченко В.К.


ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність роботи. Моноацилгліцерини (МАГ) – це поверхнево-активні речовини, які застосовують як емульгатори у виробництві харчових продуктів, медицині, косметиці та інших галузях. Вперше МАГ було застосовано у виробництві маргарину і морозива. Сьогодні використовують дистильовані моноацилгліцерини рослинних олій або гідрованих жирів, які отримують за енерго- та теплоємними, багатостадійними, складними в апаратному оформленні технологіями - етерифікацією жирних кислот гліцерином або гліцеролізом олій чи жирів з наступною молекулярною дистиляцією. В миючих, косметичних, технічних засобах використовують похідні алкілкарбонамідів, зокрема етаноламіди жирних кислот, які також виробляють багатостадійним синтезом з жирних кислот. Потреба підприємств України в МАГ досягає 15 тис.т рік, з яких 10 тис.т рік забезпечують виробництво маргаринової продукції і 5 тис.т рік – виробництво косметичних продуктів і миючих засобів. Потреба в моно-, діетаноламідах жирних кислот досягає ~ 1 тис.т рік при щорічному зростанні на 2  %. Як виробництво МАГ, так і етаноламідів в Україні відсутнє. Ці компоненти виробники харчових і косметичних продуктів імпортують. Тому дослідження, які спрямовані на створення більш простої технології одержання моноацилгліцеринів та моноетаноламідів (АА) жирних кислот з вітчизняної олійно-жирової сировини, є актуальними.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана згідно з планом науково-дослідних робіт кафедри технології жирів НТУ „ХПІ”. Здобувач, як виконавець окремих розділів, проводив дослідження у рамках держбюджетних робіт „Дослідження хімічних перетворень жирів”(план фундаментальних НДР МОН України, Д/Р № 0102U000979, 2002 - 2004 р.) та „Отримання поверхнево-активних речовин і композицій з використанням вітчизняної сировини” (Д/Р № 0100U001087, 1999 – 2001 р.).
Мета роботи - отримання моноацилгліцеринів та АА амідуванням ацилгліцеринів соняшникової олії.
Основні задачі дослідження:
- здійснення термодинамічного аналізу реакцій перетворення ацилгліцеринів з етаноламінами;
- вивчення кінетики взаємодії ацилгліцеринів соняшникової олії, етаноїлгліцеринів, промислового моноацилгліцерину з моноетаноламіном з одержанням МАГ, ДАГ та АА жирних кислот;
- визначення кінетичних і термодинамічних параметрів утворення МАГ, ДАГ і АА за реакцією амідування ТАГ;
- створення кінетичної моделі процесу одержання МАГ, АА;
- визначення умов здійснення реакції;
- оцінка поверхнево-активних і інших фізико-хімічних властивостей отриманих продуктів;
- дослідження процесу розділення реакційної суміші на компоненти;
- обґрунтування і розробка технології та технологічної схеми одержання і виділення МАГ і АА.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: Технологія отримання моноацилгліцеринів амідуванням соняшникової олії

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок