Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> Скачати реферат: НАУково-практичне ОБҐРУНТУВАННЯ і розробка ТЕХНОЛОГІЇ консервованих функціональних напоїв

НАУково-практичне ОБҐРУНТУВАННЯ і розробка ТЕХНОЛОГІЇ консервованих функціональних напоїв / сторінка 4

Назва:
НАУково-практичне ОБҐРУНТУВАННЯ і розробка ТЕХНОЛОГІЇ консервованих функціональних напоїв
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
26,50 KB
Завантажень:
113
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 

Проведені медико-біологічні і клінічні апробації розроблених напоїв в Інституті екогігієни і токсикології (Здоров'є) ім. Л.І. Медведя МОЗ України та Інституті мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного НАНУ з позитивною оцінкою.
За основними дослідженнями розроблена і затверджена наступна нормативна документація: ТУ У 15.9-13906089-001:2006 і ТІ 00032744-4203-2006 на “Напої виноградні ароматизовані десертні”; ТУ У 15.8-13906089-01:2007 і ТІ У 15.8-13906089-01:2007 на “Фітосиропи вітамінізовані”, рецептури на наступну продукцію:  
безалкогольні виноградні напої на ПАРС (“Виноградний на мелісі” – РЦ 13698396-592-2006, “Виноградний на липі” – РЦ 13698396-593-2006, “Виноградний з жасмином” – РЦ 13698396-594-2006, “Виноградний на бузині” – РЦ 13698396-595-2006, “Виноградний на змієголовнику” – РЦ 13698396-596-2006, “Виноградний на м'яті” – РЦ 13698396-597-2006);  
фітосиропи вітамінізовані (“На квітках і листках меліси лимонної” – РЦ 13698396-715-2007, “На пелюстках троянди дамаської (казанликської)” – РЦ 13698396-725-2007, “На листках чаю зеленого з жасмином” – РЦ 13698396-721-2007, “На квітках бузини чорної” – РЦ , “На листках м'яти перцевої” – РЦ 13698396-720-2007, “На насінні фенхелю” – РЦ 13698396-723-2007, “На квітках липи” – РЦ 13698396-724-2007, “На зернах кави” – РЦ 13698396-714-2007; “На плодах вишні” – РЦ 13698396-726-2007, “На ягодах клюкви” – РЦ 13698396-717-2007, “На ягодах калини” – РЦ 13698396-716-2007, “На ягодах малини” – РЦ 13698396-719-2007; “На ягодах смородини чорної” – РЦ 13698396-718-2007);–  
слабоалкогольні виноградні напої на ПАРС (“Виноградний з квітами меліси лимонної” – РЦ 00032744-4132-06, “Виноградний з квітами бузини чорної” – РЦ 00032744-4134-06, “Виноградний з квітами липи” – РЦ 00032744-4133-06, “Виноградний з квітами м'яти перцевої” – РЦ 00032744-4130-06, “Виноградний з листями чаю зеленого з жасмином” – РЦ 00032744-4131-06).
На вищезазначену продукцію і нормативні документи отримані висновки державних санітарно-епідеміологічних служб Міністерства охорони здоров'я України.
Розроблені технології і рецептури напоїв апробовані у виробничих умовах МП “Південьконверсія”, ЗАТ “Одесавинпром” і Одеського виробничого хіміко-фармацевтичного підприємства “Біостимулятор”.
Особистий внесок здобувача.  Автором розроблені наукові основи отримання напоїв і напівфабрикатів для напоїв з використанням функціональних рослинних інгредієнтів, забезпечено методичне оформлення, аналіз і узагальнення отриманих результатів. Здобувачем виконана аналітична й експериментальна робота, сформульовані висновки і рекомендації, підготовлені матеріали досліджень до публікацій, оформлені заявки на патенти, розроблена нормативна документація, проведені промислова апробація і впровадження розроблених технологій. Особистий внесок здобувача підтверджується представленими документами і науковими публікаціями.
Ряд досліджень виконаний спільно з аспіранткою Радіоновою О.В.
Апробація результатів дисертації. Основні результати роботи доповідали-ся на Всесоюзній науково-практичній конференції молодих учених і спеціалістів, присвяченій 40-річчю Перемоги (Ялта, 1985), Всесоюзній науково-практичній конференції молодих учених і спеціалістів (Ялта, 1990), Четвертій Всесоюзній науково-технічній конференції “Разработка комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация)” (Кемерово, 1991), Всесоюзній конференції “Достижения биотехнологии – агропромышленному комплексу” (Чернівці, Україна, 1991), Міжнародній науково-практичній конференції, присвяченій 75-річчю Укоопспілки (Полтава, 1995), 9-ій Міжнародній конференції “Удосконалення процесів і апаратів хімічних та нафтохімічних виробництв” (Одеса, 1996), Міжнародній науково-практичній конференції “Харчові технології” (Одеса, 2005-2007), IХ Міжнародній науково-технічній конференції “Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи” (Київ, 2005), Міжнародній конференції “Мир соков” (Москва, 2005), Всеукраїнській науково-практичній конференції (Полтава, 2007), Міжнародній виставці-симпозіуму “Вино і виноробство” (Одеса, 2005-2007), на щорічних наукових конференціях професорсько-викладацького складу ОНАХТ (Одеса, 1995-2007).

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 



Реферат на тему: НАУково-практичне ОБҐРУНТУВАННЯ і розробка ТЕХНОЛОГІЇ консервованих функціональних напоїв

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок