Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> реферат українською: РОЗВИТОК НАУКОВИХ ОСНОВ, РОЗРОБЛЕННЯ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ЦУКРИСТИХ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ

РОЗВИТОК НАУКОВИХ ОСНОВ, РОЗРОБЛЕННЯ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ЦУКРИСТИХ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ / сторінка 5

Назва:
РОЗВИТОК НАУКОВИХ ОСНОВ, РОЗРОБЛЕННЯ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ЦУКРИСТИХ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
36,11 KB
Завантажень:
496
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26 

Розроблено технологічну схему введення активного вугілля в технологічний процес виробництва патоки та глюкози.
Розроблено спосіб очищення гідролізату, отриманого розріджуванням кукурудзяної сировини від речовин жиро-білкового комплексу із застосуванням коагулянту гідроксохлориду алюмінію. На розроблений спосіб отримано деклараційний патент України (№ 63779 А)
Розроблено спосіб очищення високозцукреного сиропу активним вугіллям із застосуванням низькотемпературного оброблення (деклараційний патент України № 59316 А).
Розроблено технологічний режим кристалізації ангідридної глюкози.
Матеріали дисертації використовуються в навчальному процесі НУХТ при підготовці спеціалістів для крохмале-патокового виробництва.
Особистий внесок здобувача. Автором особисто розроблені теоретичні концепції та експериментальні установки, методики досліджень в лабораторних і промислових умовах, оброблені та узагальнені результати, безпосередньо організовані і проведені дослідно-промислові випробування, розроблені технологічні регламенти і нормативно-технічна документація, підготовлені та опубліковані результати теоретичних і експериментальних досліджень.
Експериментальні дослідження і математичні оброблення дослідних даних були виконані під час роботи над міжкафедральною госпдоговірною темою № 910/12 „Розроблення технології нових видів крохмалепродуктів та їх використання для хлібопекарського, кондитерського, молочноконсервного виробництва та безалкогольних напоїв” та госпдоговірною темою з Нехаївським крохмальним заводом № 15/03 “Розроблення технічних умов отримання крохмальної патоки” спільно з аспірантами кафедри технології цукристих речовин О.М. Майданець та І.В. Кузнєцовою. Raman-спектри аналізували при участі к.х.н. Климовича В.М., консультації з використання методів комп’ютерної хімії були надані д.х.н. Л.С. Дегтярьовим, розроблення математичних моделей здійснювалось за участю к.т.н. Мірошника В.О., дослідження впливу електроімпульсного оброблення на суспензію крохмалю проводили спільно з д.т.н. А.І. Українцем та аспірантом Василівим В.П. Обговорення, аналіз та узагальнення результатів досліджень проведено з науковим консультантом д.т.н. Н.І. Штангеєвою.
Апробація результатів дисертації. Основні положення дисертаційної роботи доповідались на VII Міжнародній науково-технічній конференції УДУХТ (Київ, 2001); Міжнародній науково-технічній конференції “Низкотемпературные и пищевые технологии в ХХI веке” (С.-Петербург, 2001); I та II Московських Міжнародних конференціях “Крахмал и крахмалсодержащие источники” (Москва, 2001, 2003); ХIХ Українській конференції з органічної хімії (Львів, 2001); Міжнародній науково-технічній конференції „Научные основы и практическая реализация технологий получения и применения натуральных структурообразователей” (Краснодар, 2002); на двох Щорічних наукових конференціях в рамках „Дні науки НаУКМА” (Київ, 2003, 2004); Харківській Міжнародній науково-технічній конференції (Харків, 2003); Науково-практичній конференції “Харчові добавки, інгредієнти, БАДи – їх властивості та використання у виробництві продуктів та напоїв” (Феодосія, 2003); Міжнародній конференції “Функциональные продукты питания: гигиенические аспекты и безопасность” (Краснодар, 2003); на двох Науково-практичних конференціях “Перспективные направления развития пищевой промышленности” (Одеса 2003, 2004); Науково-технічній конференції “Безпечність продуктів харчування вітчизняного виробництва” (Київ 2003); Міжнародній науково-технічній конференції “Розроблення та виробництво продуктів функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України” (Київ, 2003); IV Міжнародній науковій конференції студентів і аспірантів “Техника и технология пищевых производств” (Могильов, 2004).
Публікації. По темі дисертаційної роботи опубліковано 55 друкованих праць, в тому числі 23 статті у наукових фахових виданнях, перелік яких затверджено Вищою атестаційною комісією України, 2 книги у співавторстві, 13 деклараційних патентів України на винахід та 17 тез доповідей наукових конференцій.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26 



Реферат на тему: РОЗВИТОК НАУКОВИХ ОСНОВ, РОЗРОБЛЕННЯ ТА УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ЦУКРИСТИХ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок