Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> ЛЕЖКОЗДАТНІ І СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СОРТІВ КАРТОПЛІ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ

ЛЕЖКОЗДАТНІ І СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СОРТІВ КАРТОПЛІ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ

Назва:
ЛЕЖКОЗДАТНІ І СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СОРТІВ КАРТОПЛІ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
20,93 KB
Завантажень:
465
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
 
ІЩЕНКО Любов Миколаївна
 
УДК 635.21:631.5639.006.0155
ЛЕЖКОЗДАТНІ І СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ
СОРТІВ КАРТОПЛІ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ
05.18.03 – первинна обробка і зберігання продуктів рослинництва
А в т о р е ф е р а т
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата сільськогосподарських наук
Київ - 2003
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Національному аграрному університеті Кабінету Міністрів України
Науковий керівник – доктор сільськогосподарських наук, професор
КОЛТУНОВ Віктор Андрійович,
Київський національний торговельно-економічний
університет, професор кафедри товарознавства і
експертизи продовольчих товарів
Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор
НАЙЧЕНКО Володимир Михайлович,
Уманський державний аграрний університет,
професор кафедри технології зберігання
і переробки плодів та овочів

кандидат сільськогосподарських наук, доцент
ПУЗІК Людмила Михайлівна, Харківський державний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва,
доцент кафедри плодоовочівництва і зберігання
Провідна установа – Інститут овочівництва і баштанництва УААН, відділ стандартизації, сертифікації, вимірювань оцінки якості, м. Мерефа Харківської області
Захист відбудеться 21.01.2004 року о 14 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.004.10 в Національному аграрному університеті за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 15, навчальний корпус 3, аудиторія 65
З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Національного аграрного університету за адресою: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв оборони, 13, навчальний корпус 4, к.41
Автореферат розісланий 20.12.2003р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради Рожко В.М.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. В останні роки спостерігається різкий спад виробництва картоплі в громадському аграрному секторі і збільшення виробництва у приватному, фермерських господарствах. Уже цей фактор привів до того, що різні сорти вирощуються на невеликих ділянках, за різною агротехнікою, на різних органо-мінеральних фонах. Якість зібраної картоплі у фермерських господарствах бажає бути кращою. В партіях, які надходять на плодоовочеві бази, іноді буває 50–52% механічно травмованих і пошкоджених шкідниками і хворобами бульб. Все вище викладене говорить про те, що в даний час на плодоовочевих базах не можливо сформувати однорідні за сортом, лежкістю і якістю партії. Не дивлячись на те, що на сьогодні закладається на зберігання у великих містах лише 1,5–3 кілограми на душу населення, замість 61 кілограма і більше, як було до 1992 року, збереженість бульб із-за їх низької якості, різної лежкості при складуванні в одному сховищі або в одній камері сховища залишається низькою.
Лежкість бульб нових сортів практично не досліджується, методики вивчення лежкості, які використовуються на сортовипробувальних станціях недосконалі, відсутнє районування сортів з позначкою “для тривалого зберігання”.
Стандартом на заготівлю і поставку картоплі передбачаються нормативні допуски дефектних бульб, домішок яких в межах встановлених стандартом допусків вважається як стандартна продукція. Всього допусків дефектних бульб нараховується 18%, які значно погіршують їх збереженість. Загальна кількість допусків формується за рахунок дрібних бульб, хворих на паршу та ооспороз, пошкоджених дротяником та іншими шкідниками, механічно травмованих. До того ж механічні пошкодження на глибину не більше 5 мм і довжину не довше 10 мм взагалі не вважаються механічними пошкодженнями. Допускається стандартом наявність в партії до 2% бульб уражених паршею.
При виведенні і районуванні нових сортів не проводиться в умовах сортовипробувальних станцій їх комплексна порівняльна товарознавча оцінка, не вивчаються фізичні, теплофізичні і фізіологічні властивості, що відбивається на економічній ефективності зберігання, не глибоко досліджуються кулінарні показники, не проводиться відповідна робота по визначенню конкурентноспроможності сортів картоплі.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: ЛЕЖКОЗДАТНІ І СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СОРТІВ КАРТОПЛІ ВІТЧИЗНЯНОЇ СЕЛЕКЦІЇ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок