Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА СВИНИНИ ПРИ ХРОНІЧНОМУ КАТАРАЛЬНОМУ ГАСТРИТІ

ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА СВИНИНИ ПРИ ХРОНІЧНОМУ КАТАРАЛЬНОМУ ГАСТРИТІ

Назва:
ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА СВИНИНИ ПРИ ХРОНІЧНОМУ КАТАРАЛЬНОМУ ГАСТРИТІ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
22,65 KB
Завантажень:
487
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 
Львівська державна академія ветеринарної медицини
ім.С.З.Гжицького
Шарай Ярослав Миколайович
УДК 619:614.31:637.5.64:616.33
ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА СВИНИНИ
ПРИ ХРОНІЧНОМУ КАТАРАЛЬНОМУ ГАСТРИТІ
16.00.06 - ветеринарна санітарія та гігієна
А В Т О Р Е Ф Е Р А Т
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата ветеринарних наук
Львів - 2000
Дисертацією є рукопис.
Робота виконана в Національному аграрному університеті Кабінету Міністрів України.
Науковий керівник - доктор ветеринарних наук, заслужений працівник народної освіти України, Роговський Петро Якович, професор кафедри патанатомії та ветсанекспертизи, Національний аграрний Університет.
Офіційні опоненти: - доктор ветеринарних наук, професор, заслужений працівник
народної освіти України Береза Іван Григорович, Львівська
державна академія ветеринарної медицини імені С.З.Гжицько-
го, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних виробів;
- кандидат ветеринарних наук Колос Юрій Олександрович,
старший науковий співробітник відділу медико-біологічних
досліджень інституту біоорганічної хімії і нафтохімії НАН
України, м.Київ;
Провідна установа: Білоцерківський державний аграрний університет, кафедра
ветеринарно-санітарної експертизи і патанатомії.
Захист відбудеться 12 липня 2000 р. о 12 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 35.826.01 в Львівській державній академії ветеринарної медицини ім.С.З.Гжицького за адресою : 290010, м.Львів - 10, вул.Пекарська, 50, ауд. № 1.
З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Львівської державної академії ветеринарної медицини ім.С.З.Гжицького за адресою: 290010, м. Львів-10, вул. Пекарська, 50.
Автореферат розісланий 9 червня 2000 р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради,
кандидат біологічних наук, доцент Головач П.І.


1
 
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність. Сучасний рівень розвитку свинарства та переробки продуктів забою свиней ставить перед державною службою ветеринарної медицини ряд завдань. При первинній переробці на м’ясокомбінатах свиней, які надходять з тваринницьких комплексів, нерідко зустрічаються випадки патології туш та внутрішніх органів, підвищене обсіменіння їх мікрофлорою, хоча вони одержані від клінічно здорових тварин. Втрати м’яса зростають при передзабійному утриманні та на шляху прямування свиней до забійного цеху м’ясокомбінату. Виникає необхідність всебічного виявлення та вивчення причин, що обумовлюють зниження м’ясної продуктивності та погіршення якості свинини, розробки науково обгрунтованих заходів по їх усуненню (А.А.Богуш,1983; І.Г.Береза,1989).
В господарствах промислового типу складаються нові незвичні умови утримання і годівлі тварин. Тварини піддаються впливові різних стресових факторів, таких як надмірна скупченність, відсутність сонячного опромінення, вплив шумів, наявність великої кількості тварин та ін.
Дія відмічених стресових факторів нерідко викликає відхилення в фізіологічній діяльності тварин, порушення обміну речовин, зниження адаптаційних можливостей організму до дії факторів зовнішнього середовища, викликає захворювання. В зв’язку з цим, в даний час проблема впливу умов промислової технології на фізіологічні функції організму сільськогосподарських тварин і показники якості отриманої від них продукції набула важливого значення.
Дані про вплив умов промислової технології на забійні показники та якість м’яса свиней знаходимо в працях Е.С.Волохова (1975), Ф.Вирта (1975), Л.А.Хамидулина (1975), В.Я.Шаблія (1981), А.А.Богуша (1982), Ю.И.Бойкова, С.А.Лаврунова (1982), великої рогатої худоби - М.М.Філяка (1987), М.П.Бутко (1991), Ю.А.Колоса (1991), И.М.Храброва (1992), П.Я.Роговского, Н.С.Репецкого, А.И.Яцышина (1995).
Дослідженнями (Berqmaun V., Wesemeir, 1973), показано, що при промисловій відгодівлі свиней нерідко отримують бліду водянисту свинину (PSE - м’ясо). При цьому, м’ясо має низьку вологоутримуючу здатність, порушується структура м’язових волокон, що помітно знижує якість продукту, обмежує можливість його використання.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 



Реферат на тему: ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА СВИНИНИ ПРИ ХРОНІЧНОМУ КАТАРАЛЬНОМУ ГАСТРИТІ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок