Головна Головна -> Реферати українською -> Дисертації та автореферати -> ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ І ДОВГОВІЧНОСТІ РІЗАЛЬНОГО КОМПЛЕКТУ М'ЯСОРІЗАЛЬНИХ ВОВЧКІВ

ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ І ДОВГОВІЧНОСТІ РІЗАЛЬНОГО КОМПЛЕКТУ М'ЯСОРІЗАЛЬНИХ ВОВЧКІВ

Назва:
ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ І ДОВГОВІЧНОСТІ РІЗАЛЬНОГО КОМПЛЕКТУ М'ЯСОРІЗАЛЬНИХ ВОВЧКІВ
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
15,57 KB
Завантажень:
46
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 
УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
НЕКОЗ СЕРГІЙ ОЛЕКСАНДРОВИЧ
УДК 637.513.45:539.62
ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ І ДОВГОВІЧНОСТІ РІЗАЛЬНОГО КОМПЛЕКТУ М'ЯСОРІЗАЛЬНИХ ВОВЧКІВ
05.18.12 – Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв
АВТОРЕФЕРАТ
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата технічних наук
Київ – 2001
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Українському державному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України.
Науковий керівник: заслужений діяч науки і техніки України, доктор технічних наук, професор Пушанко Микола Миколайович, Український державний університет харчових технологій, професор кафедри технологічного обладнання харчових виробництв
Офіційні опоненти: - доктор технічних наук, професор Клименко Михайло Миколайович, Український державний університет харчових технологій, завідувач кафедри технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів
- кандидат технічних наук, доцент Рудик Олександр Юхимович, Технологічний університет Поділля (м.Хмельницький), доцент кафедри інформаційних систем у менеджменті
Провідна установа: Донецький державний університет економіки і торгівлі ім.Туган-Барановського, кафедра обладнання харчових виробництв (м.Донецьк)
Захист відбудеться 17.10.2001р. о _14_____годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.02 Українського державного університету харчових технологій за адресою: 01033, м Київ-33, вул. Володимирська 68, аудиторія А-311.
З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Українського державного університету харчових технологій за адресою: м.Київ, вул. Володимирська, 68.
Автореферат розісланий 16.09.2001р.
Вчений секретар спеціалізованої вченої ради
к.т.н., доцент Зав'ялов В.Л.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА
Актуальність. М'ясопереробна промисловість відзначається насиченістю різноманітного, досить складного у технічному відношенні обладнання. Одним з основних видів устаткування в ковбасному виробництві є подрібнювальне обладнання, в першу чергу вовчки. Технічний рівень, ефективність, надійність і якість роботи вовчків визначаються головним чином роботою різального комплекту. Від стану різальних окрайків ножів і решіток, якості їх заточування, щільності прилягання в значній мірі залежить ефективність роботи вовчків (продуктивність, енерговитрати, якість продукту та ін.). Саме ці чинники визначають надійність і довговічність вовчків.
Через недостатню довговічність деталей різального комплекту виникає потреба у виготовленні значної кількості запасних частин. Виходячи з об'ємів випуску ковбасних виробів, для м'ясопереробної промисловості України щорічно потрібно виготовляти близько 7000 ножів і 5000 решіток на суму близько 2 млн. гривень. Водночас проблема забезпечення надійності і довговічності різального комплекту та дослідження явищ, які супроводжують процес подрібнення м'яса на вовчках, представляють значний науковий інтерес. Проте численні питання працездатності та довговічності різального комплекту, підвищення зносостійкості його деталей і конструктивного вдосконалення комплекту ще не набули належної ваги в наукових дослідженнях і потребують подальшого вивчення та дослідження.
Робота виконувалась у відповідності до плану науково-дослідних робіт Українського державного університету харчових технологій на 1996-2000рр. по напрямку “Розробка наукових основ тепломасообмінних процесів харчових виробництв з метою створення нового високоефективного обладнання, засобів механізації та комплексної автоматизації для харчових та переробних галузей АПК” і відповідає спрямованості досліджень за завданням “Підвищення довговічності деталей обладнання харчових підприємств”.
Метою досліджень є підвищення технічного рівня одного з основних видів подрібнювального обладнання – м'ясорізальних вовчків - шляхом поліпшення роботи різального комплекту завдяки конструктивному вдосконаленню та підвищенню довговічності його деталей.
Для досягнення поставленої мети в роботі вирішувались такі задачі:
·
проаналізувати стан і дати оцінку надійності та довговічності різального комплекту;
· ретельно розглянути умови роботи комплекту і, виходячи з них, окреслити шляхи його вдосконалення;
· розробити методи аналітичного дослідження роботи різального комплекту та напружено-деформованого стану деталей;
· дослідити та запропонувати найбільш доцільні методи підвищення зносостійкості деталей різального комплекту.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 



Реферат на тему: ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ І ДОВГОВІЧНОСТІ РІЗАЛЬНОГО КОМПЛЕКТУ М'ЯСОРІЗАЛЬНИХ ВОВЧКІВ

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок