Головна Головна -> Реферати українською -> Технологія виробництва -> Ринок м’яса овець і кіз

Ринок м’яса овець і кіз

Назва:
Ринок м’яса овець і кіз
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
3,98 KB
Завантажень:
169
Оцінка:
 
поточна оцінка 5.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 
Реферат на тему:
Ринок м’яса овець і кіз


Обсяги виробництва вітчизняного вівчарства за останні 15–20 років істотно скоротилися й не відповідають потенційним можливостям галузі. Внутрішній ринок споживає те, що йому пропонують, і не більше.
В Україні галузь вівчарства зорієнтовано на виробництво вовни, тоді як сучасне вівчарство європейських країн спеціалізується на виробництві м’яса ягнят і молодої баранини, які складають у загальній вартості продукції галузі вівчарства майже 90% і більше. В Україні на м’ясо баранини й козлятини на сьогодні припадає близько 1% виробництва м’яса всіх видів. Проте основними причинами зменшення виробництва м’яса є зниження м’ясної продуктивності овець і кіз та скорочення поголів’я, в тому числі маточного, зокрема, через погіршення відтворення стада та збільшення падежу.
Виробництво. Поголів’я овець і кіз (в усіх категоріях господарств) зменшується з кінця 80-их років минулого століття. Відповідно, знижується й виробництво м’яса. Так, якщо 1990 р. товарне виробництво баранини було зосереджено на сільськогосподарських підприємствах, де вирощували 60,2 тис. тонн овець і кіз (у живій масі), то 2005 р. вони давали вже тільки 3,4 тис. т, або в 17,7 раза менше. У господарствах населення в цей період скорочення виробництва було менш істотним і становило 26,1%, через що, починаючи з 1992 р., частка вирощування овець і кіз (у живій масі) в селянських господарствах зростала: нині питома вага приватного сектору становить близько 90%.
Для стабілізації ситуації в галузі вівчарства уряд прийняв постанову № 1760 від 16.11. 2002 р. “Про заходи щодо розвитку та державної підтримки вівчарства на 2003–2010 роки”, в якій, зокрема, було передбачено виділення коштів на утримання й збільшення поголів’я. Та поки ці кошти нарешті дійшли до сільськогосподарських товаровиробників — більшість господарств уже вирізала поголів’я.
Наприкінці 2005 р. поголів’я овець і кіз у всіх категоріях господарств становило 1629,5 тис. голів, (на 7,1% менше проти відповідного періоду 2004 р.), в т. ч. на сільськогосподарських підприємствах — 270,9 тис. голів (вихід приплоду ягнят і козенят на сільськогосподарських підприємствах, у середньому, на 100 маток становив 74 гол., одержали 132,3 тис. гол. ягнят і козенят, падіж — 11,2 тис. гол.), що відповідає показнику 2004 р.; у господарствах населення поголів’я зменшилось на 8,4% і становило 1358,6 тис. гол. (одержано 1077,7 тис. гол. приплоду, падіж — 54,1 тис. гол.). На кінець 2006 р. очікується незначне збільшення поголів’я овець і кіз проти показників 2005 р. як на сільськогосподарських підприємствах (на 1,7% — до 275,4 тис. гол.), так і в селянських господарствах (на 8,1% — до 1468,1 тис. гол.). Як прогнозують, поголів’я овець і кіз у І півріччі 2007 р. становитиме: на сільськогосподарських підприємствах — 318,0 тис. гол., у приватних дворах — 1713,5 тис. гол.
У 2005 р. сільськогосподарські підприємства виростили 3,4 тис. т м’яса овець і кіз у живій масі (2,0 тис. т реалізували на забій у живій масі). Це зумовлено, з одного боку, подальшим значним скороченням поголів’я, а з другого, — низькими середньодобовими приростами живої маси овець і кіз. Вирощування овець і кіз у живій масі в 2006 р., як очікується, становитиме 32,6 тис. т в усіх категоріях господарств, у тому числі на сільськогосподарських підприємствах — 3,1 тис. т (відповідно, у господарствах населення — 29,5 тис. тонн).
Найбільші обсяги виробництва припадають на господарства населення Закарпатської, Одеської, Донецької областей і АР Крим. Від загального обсягу вирощених овець і кіз в Україні частка господарств цих областей становить 62,5%. Середня жива маса однієї голови овець і кіз, реалізованих на забій у селянських господарствах України, становила 30 кг, у тому числі в Закарпатській області — 42 кг, Херсонській — 44. Сільськогосподарські підприємства реалізовують овець живою масою 27 кг.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 



Реферат на тему: Ринок м’яса овець і кіз

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок