Головна Головна -> Реферати українською -> Технологія виробництва -> Хміль і хмелевий екстракт

Хміль і хмелевий екстракт

Назва:
Хміль і хмелевий екстракт
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
7,11 KB
Завантажень:
463
Оцінка:
 
поточна оцінка 3.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 
Реферат на тему:
Хміль і хмелевий екстракт


Останні п’ять років хмелярство — як в усьому світі, так і в Україні — переживає не найкращі часи. Обсяги світового виробництва хмелю у 2001 році, порівняно з 1991 роком, скоротилися на 18%. І якщо для більшості країн великих виробників хмелю — такий спад можна пояснити винятково несприятливими кліматичними умовами за кілька останніх років, то для нашої країни — це наслідок тривалої економічної кризи. Саме через багаторазове зниження виробництва хмелю в країнах колишнього СРСР та Югославії обсяги виробництва хмелю у світі перебувають на рівні середини 70-х років минулого століття. CвІт З кожним роком дедалі чіткіше простежується тенденція до збільшення попиту на хміль і продукти його первинної переробки, свідченням чому є збільшення обсягів світової торгівлі продуктами хмелярства за останні 20 років більш ніж удвічі. Це можна пояснити тим, що споживання пива у світі постійно зростає, а також тим, що збільшується використання екстрактів хмелю в галузях, не пов’язаних з пивоварінням. Уся продукція хмелярства використовується в такий спосіб: близько 90% її йде на виробництво пива, а решта 10% — на потреби фармацевтичної, парфумерної та спиртової промисловості. Найважливішим компонентом хмелю для пивоваріння є альфа-кислоти, вміст яких є основним якісним показником продукції хмелярства. Цікаво, що, попри все зростаючий попит на хміль, за останні 20 років кількість площ під культурою у світі практично залишається на тому самому рівні, водночас урожайність зросла лише на чверть, вміст альфа-кислот — на 20%, і то лише в країнах з розвинутою економікою. Це можна пояснити тим, що велику кількість процесів у виробництві хмелю доволі важко механізувати, спорудження нових плантацій для насаджень вимагає значних фінансових затрат, а потенційна врожайність найпродуктивніших сортів обмежується виходом готової продукції не більше 25 ц/га. Враховуючи те, що виробництво хмелю значною мірою залежить від погодних умов, а рослини дають перший урожай тільки на третій рік після їхнього висадження в грунт, то можна впевнено стверджувати, що в найближчі п’ять років відчутного збільшення світового виробництва хмелю очікувати не варто. Слід зазначити, що виробництво і, зрозуміло, експорт цього виду продукції великою мірою концентровані. На частку чотирьох країн (США, Німеччина, Китай і Чехія) припадає більш ніж 80% світового виробництва. А ще десять країн виробляють близько 18% світового виробітку хмелю: Велика Британія (2,9%), Польща (2,1%), Австралія (2,0%), Словенія (1,9%), Південна Корея (1,6%), Франція (1,4%), Іспанія (1,2%), Україна (1,1%), Росія (1,05%) та Нова Зеландія (0,9%) (табл.1). Зазначені вище країни є водночас і найбільшими споживачами хмелю, на їхню частку припадає понад 70% загального споживання. І якщо світове виробництво практично повністю сконцентроване в чотирьох країнах, то на експортному ринку ситуація дещо інша. Найбільшим експортером є Німеччина (46%), США і Чехія разом здійснюють 27% світового обсягу експорту, а Китай — лише близько 2%. Інші великі експортери — Словенія (6,8%), Франція (3,5%), Австралія (3,3%), Польща (1,9%), Велика Британія (1,6%), Нідерланди (1,1%) — контролюють практично чверть світового експорту хмелесировини. Країни — виробники й експортери хмелю — намагаються також його переробляти на гранули чи екстракти, які використовують безпосередньо у виробництві пива. Тому обсяги світової торгівлі пресованим хмелем і в шишках за останні кілька років значно скоротилися. Імпортерами хмелепродуктів є понад сто країн світу. Найбільш значні імпортери — Японія (17,3%), Німеччина (14,2%), США (12,2%), Росія (8,8%), Бельгія і Люксембург (6,2%), Бразилія (5,3%), Велика Британія (4,6%), Канада (4,4%) і Чехія (4,2%). Незважаючи на те, що основні обсяги виробництва хмелю сконцентровані в ЄС і США, потребу в продукції відчувають практично всі країни світу. Доказом цього є надзвичайне розмаїття країн-імпортерів (приміром, Конго, ПАР, Камерун, Єгипет — в Африці; Еквадор, Домініка і Чилі — у Південній Америці, а також Албанія і Фарерські острови — в Європі).

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3  4 



Реферат на тему: Хміль і хмелевий екстракт

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок