Головна Головна -> Реферати українською -> Технологія виробництва -> Дієтична птиця — в перспективі

Дієтична птиця — в перспективі

Назва:
Дієтична птиця — в перспективі
Тип:
Реферат
Мова:
Українська
Розмiр:
5,10 KB
Завантажень:
209
Оцінка:
 
поточна оцінка 3.0


Скачати цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 
Реферат на тему:
Дієтична птиця — в перспективі


Одомашнені індики (особливо важких кросів) не можуть літати, однак їхні дикі родичі долають короткі відстані на швидкості до 55 миль за годину. Середня жива маса диких індиків — близько 7,5 кг, а сучасних провідних кросів — 25–28 кг. Індики мають добрий слух та бачення у кольорі, широке поле зору: близько 270° (людина — лише 90°).
Одомашнені індики (особливо важких кросів) не можуть літати, однак їхні дикі родичі долають короткі відстані на швидкості до 55 миль за годину. Середня жива маса диких індиків — близько 7,5 кг, а сучасних провідних кросів — 25–28 кг. Індики мають добрий слух та бачення у кольорі, широке поле зору: близько 270° (людина — лише 90°).
Перша засмажена індичка була подана до столу 27 червня 1570 року на весільному банкеті короля Франції Карла XI. Щорічно, відзначаючи свято Нового року, у Великої Британії з’їдають близько 10 млн тушок індиків.
Індиківництво є перспективною галуззю м’ясного птахівництва. Враховуючи якісні показники цієї продукції, питома вага індичатини в загальному балансі споживання пташиного м’яса в розвинених країнах становить 22–26 відсотків.
Аналіз світових тенденцій у птахівництві свідчить про стійку закономірність збільшення виробництва та споживання індичатини. Так, за останні 30 років виробництво індичатини зросло з 1,5 до 5,5 млн тонн.
Нині найбільшими виробниками м’яса індиків є такі країни, як: США — 3260 тис. т, Франція — 501, Італія — 274, Бразилія — 215, Англія — 206, Канада — 163, Угорщина — 108, Ізраїль — 105 тис. тонн.
У країнах ЄС частка м’яса індиків сягає від 8 до 20% у загальному виробництві м’яса птиці. У США, Канаді та Ізраїлі одна людина протягом року споживає до 45–47 кг пташиного м’яса, з якого понад 20% — індичатина.
Виробництво м’яса індиків у Європі становило в 2005 році 2,1 млн т. Європейці останніми роками споживають індичатини близько 4,0 кг на душу населення за рік, при цьому в Польщі — 4,5–6 кг, і поступово цей показник зростає.
2006 року, за даними низки господарств, в Україні було вирощено і здано на м’ясо 217,3 тис. індичат, з яких одержано 6,2 тис. т м’яса в живій масі, що становить приблизно 0,13 кг на одну людину.
За даними асоціації “Союз птахівників України”, 2007 року в Україні вироблено близько 10–12 тис. т м’яса індиків (це близько 0,27 кг на душу населення).
Відповідно до “Програми розвитку індиківництва в Україні до 2015 року”, перед галуззю поставлено завдання в найближчій перспективі вийти на середньоєвропейський рівень споживання м’яса індиків — 4 кг на душу населення. За розрахунковими даними, виробництво м’яса індиків у живій масі з 2007 до 2015 року збільшиться майже в 15 разів, що забезпечить підвищення споживання українцями м’яса цього виду птиці з 0,27 до 4 кг (рис. 2).
Прогнозоване виробництво м’яса індиків в Україні наведено на рис. 3.
У порівняльному аспекті від індиків вітчизняної селекції планується мати більший відсоток виробництва м’яса, ніж від зарубіжної. А саме: від птиці вітчизняних кросів — 60, імпортованих — 40 відсотків.
При цьому слід зазначити, що добовий молодняк індиків, який завозитимуть із-за кордону, являтиме собою фінальний гібрид і призначатиметься виключно для відгодівлі на м’ясо (тобто без подальшого розмноження). Так, 2010 року від індиків вітчизняної селекції планується отримати 42 тис. тонн м’яса в живій масі, тоді як від птиці зарубіжної селекції — 28 тис. тонн. У 2015 році передбачається збільшити обсяги виробництва м’яса до 120 та 80 тис. тонн, відповідно.
Щоб одержати таку кількість м’яса, в 2010 році треба буде мати індичат вітчизняної селекції 3977 тис. голів, а зарубіжної — 2060 тисяч. У 2015 році для отримання запланованих обсягів виробництва м’яса поголів’я індичат має збільшитися майже в 2,85 раза проти 2010 року, — відповідно, до 11400,4 тис.

Завантажити цю роботу безкоштовно
Пролистати роботу: 1  2  3 



Реферат на тему: Дієтична птиця — в перспективі

BR.com.ua © 1999-2017 | Реклама на сайті | Умови використання | Зворотній зв'язок